沒有最好吃的，隻有最愛吃的。這裡也許就有你是愛吃的《财》

大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。說到土豆，人人都知道，它在我們日常生話中，扮演了很重要角色，由于它方便于儲藏，所以大多數家庭都有儲藏土豆的習慣。那麼，土豆怎麼做才是最好吃的呢？。今天東哥再給大家介紹一道，農村的家常菜，幹煸土豆炒青椒。它做法很簡單，沒有太大的技術成份，隻要把油鍋油溫控制好就行了。出鍋的菜農味十足，并有一種幹香的味道。真是土豆比肉還好吃，非常的接地氣，是下飯好幫手。

【食材的準備】土豆、青紅椒、胡羅蔔、生姜、蔥、蒜、五花肉、雞精、味精、孜然

【幹煸土豆炒青椒】

1、首先，我們把準備好的二個土豆清水洗淨，切成厚度大約五毫米至七毫米左右的片狀，之後我們把切好的土豆片，放入盆中用清水侵泡起來，在浸泡的同進我們可以加少許的鹽進去，一是防止它氧化，二是也給它增加一下底味，大約十分鐘後拿出，瀝幹水份裝盤等待備用

2、五花肉大約二兩切成等片、斜刀切小段，胡羅蔔切成淩形片，大蒜二粒拍一下即可裝盤備用。

3、開火，準備炸土豆片，鍋内的油要稍稍的多一點，這樣炸出來後的土豆受熱較為均勻，待油溫達到七成熱時，把控幹水份的土豆倒入鍋中，中火慢炸，其間有微微的攪翻動，看到土豆兩面出現微黃色時撈出。這時，把油溫再次的提高二成，再次把土豆到入鍋中複炸一下，這個過程時間不要太長，下鍋攪動幾下即可撈出，這時出鍋的土豆就有幹香味了。

4、鍋内留有少許底油，先把五花肉片下鍋小火煸炒，煸炒到五花肉下油或看到肉的表面出現了金黃色，我們倒入準備好姜片、蔥段、大蒜，持炒出香味倒入胡羅蔔和芝麻椒，翻炒至斷生。

5、胡羅蔔和芝麻椒在斷生後，放入調料，雞精味精少許、孜然可多放點、翻炒均勻，最後把炸好的土豆片倒入鍋中，快速翻炒幾下卻可出鍋裝盤，當然根據個人喜好裝盤後也可以散上一點白芝麻。這樣的一道清口爽胃的農家小炒就制做完成了。喜歡的你，也可以着手試試，讓我們共同享用這道美食吧

。小貼士：

1、在最後放入炸好的土豆片時，不要炒時間太長，那樣會使土豆變軟，隻要在鍋中拌均就可以了。

2、這道菜在選用土豆上，不要選水份太大的土豆。另外，在購買土豆時也要買較為幹爽的，那樣即好放又相對的好吃。

3、往往越是簡單的做法，出鍋的菜越好吃，越接地氣，所以見意不要放入太多的調料，特别是重味調料，如大料、花椒等。

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