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做包子簡單做法

生活 更新时间:2024-07-19 13:10:48

做包子簡單做法?碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻,靜置發酵15分鐘,面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻,再加入發酵好的酵母面糊,攪拌均勻,混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml,将面揉勻,靜置發酵5分鐘,而後再次将面團揉圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,置于溫暖處發酵15分鐘,今天小編就來說說關于做包子簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

做包子簡單做法(新手都能簡單上手的包子做法)1

做包子簡單做法

碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻,靜置發酵15分鐘,面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻,再加入發酵好的酵母面糊,攪拌均勻,混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml,将面揉勻,靜置發酵5分鐘,而後再次将面團揉圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,置于溫暖處發酵15分鐘。

取出發酵好的面團,稍微揉面排出多餘氣體,再将面團分成兩半,其中一半暫且不用,另一半搓成長條,然後切成6等份,切好的面團依次壓扁,擀成中間厚邊緣薄,比手掌略大一點的面皮,切好的面團依次壓扁,擀成中間厚邊緣薄,比手掌略大一點的面皮,面皮中放上一大勺豬肉餡,包成包子。

接下來就是蒸包子,包子包好後蒸之前要醒發一段時間,這是讓面裡面的酵母菌在生長繁殖,産生氣體,在沒蒸之前就讓體積變大一些。這樣包子在蒸之後體積會變得更大,更松軟有彈性。蒸包子的水水量保持在8成左右,多了包子會被水打濕,少了又不能充分的吧熱傳遞給包子。

蒸包子時一定要水開時上鍋蒸,不論是蒸包子還是饅頭一定要水沸騰了再上鍋蒸,這樣才能一氣呵成蒸出漂亮的包子。如果水還沒開就上鍋蒸,由于到水開還有一定的時間,這段時間溫度不是很高,會使面團表面蛋白質變性凝固,這就抑制内部的面團大膨脹的力度,蒸出來的包子又小又硬,還會産生酸味。所以,在蒸包子饅頭時一定要水沸上鍋蒸,蓋緊鍋蓋,使鍋内溫度和氣壓迅速上升,加快包子成熟,這樣蒸出來的包子才好吃。

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