家庭自制釀米酒?首先糯米需要事先泡水,一個晚上的時間更好,将糯米濾水後,鋪在蒸布上,隔水将糯米蒸熟,根據糯米的多少決定蒸制時間;,下面我們就來說一說關于家庭自制釀米酒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先糯米需要事先泡水,一個晚上的時間更好,将糯米濾水後,鋪在蒸布上,隔水将糯米蒸熟,根據糯米的多少決定蒸制時間;
待将糯米蒸熟後關後焖幾分鐘,準備出事先用開水燙過并且控幹的容器,将糯米飯放入在容器中,将其散開,充分晾涼,同時準備出一大碗涼開水;
再将甜酒曲也準備出,甜酒曲撒在晾涼的糯米飯中,用手一邊蘸着涼開水,一邊将甜酒曲充分拌入糯米飯中,充分抓拌均勻;
直到将糯米粒搓成一粒一粒分明的狀态,将處理好的糯米飯表面壓平,中間用手指戳個洞,保鮮膜将口封好,再用褥子蓋好,放在比較暖和的地方;
釀2天2夜的時間,看到糯米的小洞中會酒滲出,繼續腌制一天一夜,酒釀就做好了,将其取出來,盛放入事先殺毒處理好的玻璃瓶子中,放冰箱中保存,随取随吃。
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