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小赤柑的沖泡方法

生活更新时间:2025-01-31 12:50:43

小青柑經過采摘、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘幹、包裝等制作工藝，帶來獨特的品飲體驗。雖然都知道小青柑的沖泡就是一次泡一粒，但也有一些不同的方法可以來體驗。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）1

（挖取完果肉的新會小青柑）

一、整顆沖泡

最為簡單粗暴的方法有木有。

在柑普茶的底部開一個黃豆大小的孔，以便沖泡時開水能浸透整個柑普茶。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）2

（柑普茶底部紮一個小孔）

将整顆小青柑投入碗蓋或者紫砂壺中，水溫100℃，注水一定要輕緩慢柔，從柑普茶的頂部細細注入，讓開水有時間可以慢慢滲透整個柑普茶。

（小柑普整顆翻轉）

泡完20餘沖後，還可以将柑普茶放入煮水壺中泡煮。這樣仍然可以再喝兩三壺。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）3

二、碎皮沖泡

這種方法類似柑普茶的沖泡，即把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再按照沖泡柑普茶的方式進行沖泡。這個方法耐泡度比較低，但适合希望盡快品飲的茶友們。

先将包裝拆開，取出整顆完整的柑普茶，将柑普茶頂端的小蓋揭開（小蓋可沖泡飲用）。倒出茶内的茶葉（約5克）

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）4

第一次沖入滾開水，約3秒左右即可倒出。可用于燙杯，不飲用

再掰下一些果皮，浸泡開水5秒即可倒出茶湯品飲。依據個人口味酌情調整茶葉與陳皮的比例。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）5

湯色紅潤明亮，泡開陳皮香味散開，入口醇和柔滑湯色沉穩，香氣濃郁

茶湯清澈，加上陳皮的香味，令人回味無窮。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）6

三、九孔沖泡

即用茶針或茶刀在柑果四周戳上九個孔，以不會漏茶為宜，随後按照整顆沖泡的方法進行沖泡。建議選用錐形刀尖，用力要控制适度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）7

（哲思堂古茶坊新會特級小青柑）

我們先要利其器，準備一把錐形的普洱茶刀。然後用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。将鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜适度。

小赤柑的沖泡方法（教你三招簡單的沖泡方法）8

這裡要告訴大家一個水溫控制，沖泡小青柑的水溫不宜過低，以免香氣及滋味都不凸顯，使得口感變差。

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