涼拌蘿蔔幹的家常做法?淡味蘿蔔幹一把,鹽2勺,糖1勺,辣椒粉2勺,生抽 1勺,花椒油 1勺,植物油1勺,芝麻油适量,白芝麻适量,味精适量,下面我們就來說一說關于涼拌蘿蔔幹的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
淡味蘿蔔幹一把,鹽2勺,糖1勺,辣椒粉2勺,生抽 1勺,花椒油 1勺,植物油1勺,芝麻油适量,白芝麻适量,味精适量。
準備好一把蘿蔔幹
把蘿蔔幹用清水沖洗一下,再泡在清水中20分鐘左右,讓蘿蔔幹吸水膨脹成圖中的樣子。小提示:浸泡的時間要根據蘿蔔幹的粗細來調整,一般手指粗細的泡20分鐘就可以了,浸泡時間不是越久越好,太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。
泡好的蘿蔔幹放在廚房紙巾上吸淨水分。小提示:水分一定要吸淨,這樣調味的時候才更容易入味,也不會因為水分使味道流失變淡。
将蘿蔔幹斜着切細條。切面與調味接觸的面積更大,更好入味。
先加2勺鹽拌勻,再加入糖、生抽、味精拌勻,放在一邊備用。
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。
将植物油、花椒油倒入鍋中,小火燒熱,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,攪勻後出香味後離火。
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