筆者在有空的時候，特别喜歡逛農貿，因為在農貿市場經常能遇見一些不常見的食材，比如一些野菜，還有一些天然的河鮮和海鮮等等，這是市場上特有的，在超市是絕對不會遇到的。這不今天筆者就看到了一種平時不常見的深海魚，這種深海魚90%的人沒有吃過，肉多刺少營養高，常吃還能補血養顔。

如果您在市場上遇到這種魚再貴也要買，常吃能補血養顔，90%的人沒有吃過，這種深海魚叫做鳐魚，鳐魚長相奇特，有的人說它長得很可愛，有些人說他長得很可怕，所以吃鳐魚還需要一些勇氣，但是您千萬不要被它的外表吓到，鳐魚肉多刺少，吃起來一點都不擔心卡魚刺呢，而且鳐魚的營養價值也很高，特别是它富含鐵元素，所以說它也是女性補血養顔的佳品。

鳐魚的做法有很多，比如說鳐魚炒辣椒，鳐魚炒苦瓜，紅燒鳐魚等等，所以筆者今天就要給大家做一道紅燒鳐魚，這也是我最喜歡的做法。大家這時候可能會想，這個煮魚的方法怎麼和煮豬肉那麼相似 ，魚肉用來炒，難道不會炒碎了？這個您完全不用擔心，因為鳐魚的肉和豬肉一樣的緊實，不過呢他煮完後的肉質又不像豬肉那樣容易柴，即使煮的時間比較長，它的肉質還是很鮮嫩，所以市場上遇到這種魚再貴也要買，因為這種魚不經常能買到

【紅燒鳐魚的做法】

材料：鳐魚、酒糟、生姜、蒜頭，生抽、白糖、食用鹽、食用油，蔥花；

制作方法：

1、第一步是将鳐魚用清水沖洗幾遍，然後再将鳐魚切成小塊，由于鳐魚的肉中含有微量的尿素，所以第一次吃鳐魚的人可以将鳐魚放到水中焯一下不然可能會吃不習慣鳐魚的味道，筆者沒有焯水，因為已經習慣這個味道了。

2、很多人和筆者說，自己剛學做菜，最難的事情就是不知道要放多少的配料，所以今天我應大家的要求把配料都拍出來給大家看了，大家可以參考下用量哦。

3、将油鍋燒熱，加入生姜和蒜頭炒香，多放點生姜和蒜頭不但能增加菜品的香氣，還能去除腥味，所以這兩樣配料一定不能少了。

4、等蒜頭變得焦黃後就可以加入少量的紅糟，紅糟是制作青紅酒的衍生物，它帶有濃濃的酒香，用來煮鳐魚，也能掩蓋掉鳐魚的異味。

5、紅糟和生姜、蒜頭一起煸炒一小會兒，爆出香味，接着就可以放入切好的鳐魚了，将鳐魚和配料一起翻炒均勻。

6、加入生抽和白糖調味，白糖隻要加一小勺即可，就能夠達到提鮮的作用。

7、加入适量的開水，開水的用量以沒過鳐魚肉的三分之二即可，蓋上鍋蓋焖煮一會兒，這樣能讓鳐魚肉更加的入味。

8、等鍋裡隻剩下一點點的水，就可以關火，最後加入少許的雞精調味，起鍋裝盤，在撒上點蔥花點綴。

鳐魚雖然少見，但是如果您看見了，也别急着馬上買，河鮮和海鮮一定要挑選新鮮的才好吃，您在挑選鳐魚的時候一定要看看鳐魚的體表是不是光滑，還有它的眼睛是不是比較明亮，肉色會不會鮮紅，如果魚片發粘而且眼睛發暗，這種鳐魚就不新鮮了，您就不要購買了，如果有遇到新鮮的再貴也要買，肉多刺少營養高，常吃還能補血養顔呢。

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