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酸排骨的做法和配方

生活 更新时间:2025-01-24 09:48:05

酸排骨的做法和配方?原料:豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克 ,現在小編就來說說關于酸排骨的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酸排骨的做法和配方(怎麼做酸排骨)1

酸排骨的做法和配方

原料:豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

豬排骨斬成長約5厘米的節,入沸水内出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁将幹時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

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