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醬燒香辣魚如何做

生活 更新时间:2025-02-05 22:35:37

醬燒香辣魚如何做?食材:金鲳魚兩條、紅朝天椒一個、蔥一棵、大姜一塊、蒜瓣數瓣、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽少許、米醋少許、白糖少許、花椒大料少許,我來為大家科普一下關于醬燒香辣魚如何做?以下内容希望對你有幫助!

醬燒香辣魚如何做(醬燒香辣金鲳魚做法)1

醬燒香辣魚如何做

食材:金鲳魚兩條、紅朝天椒一個、蔥一棵、大姜一塊、蒜瓣數瓣、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽少許、米醋少許、白糖少許、花椒大料少許。

鲳魚去鰓,去腸,去鱗,洗淨瀝幹,在魚兩面劃上井字刀,蔥姜切絲塞入魚肚子裡,再用鹽,料酒腌30分鐘入味後,最好風幹會兒,使表層沒有水分。

切點兒蔥段,姜片,蒜瓣切片,幾粒花椒大料。

炒鍋加熱後,加入适量的食用油後,加入花椒大料,蔥姜蒜爆香。

改中小火,将魚放入鍋中煎。

煎至魚身兩面焦黃,取出。

利用煎魚的底油,加入豆瓣醬炒香。

加入适量的清水後,将煎好的金鲳魚放入鍋中,再加入少許鹽,料酒,白糖,米醋,大火燒開小火慢炖5到10分鐘。

大火収汁後,盛出,撒上紅色小米椒圈圈兒即可出鍋。

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