嘎啦蘋果為什麼有那麼多的氣味?（走“高端”的嘎啦蘋果）八月中下旬，嘎啦蘋果作為“打頭陣”的蘋果品種，上市了想必種植蘋果的人們對它都不陌生，在膠東地區，它一度和紅将軍蘋果一起成為早熟蘋果的代表文章開始，咱們再來認識一下嘎啦蘋果它是1939年選出，1960年發表果實中等大，單果重180克到200克，短圓錐形，果面金黃色陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分适口品質上乘，幼樹結果早，坐果率高，豐産穩産而我們現在種植的嘎啦，更多的是在上個世紀末，煙台果樹科學研究所從新嘎啦中選育出的煙嘎一号，和煙嘎二号，今天小編就來聊一聊關于嘎啦蘋果為什麼有那麼多的氣味?接下來我們就一起去研究一下吧!

嘎啦蘋果為什麼有那麼多的氣味

（走“高端”的嘎啦蘋果）

八月中下旬，嘎啦蘋果作為“打頭陣”的蘋果品種，上市了。想必種植蘋果的人們對它都不陌生，在膠東地區，它一度和紅将軍蘋果一起成為早熟蘋果的代表。文章開始，咱們再來認識一下嘎啦蘋果。它是1939年選出，1960年發表。果實中等大，單果重180克到200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品質上乘，幼樹結果早，坐果率高，豐産穩産。而我們現在種植的嘎啦，更多的是在上個世紀末，煙台果樹科學研究所從新嘎啦中選育出的煙嘎一号，和煙嘎二号。

嘎啦蘋果的主要産區在陝西延安，富縣，洛川等地，山西運城，臨猗，山東煙台等地，新疆阿克蘇也有種植。我們了解到，嘎啦蘋果的種植面積就拿煙台來說，由2014年的18.5萬畝，下降到2021年的10.7萬畝，而且由于今年蘋果面積的大量減少，也“殃及”到早熟的嘎啦蘋果。

（嘎啦蘋果大量上市）

其實，蘋果面積整體增加的年代，嘎啦蘋果也在減少，隻不過不是那麼明顯。為什麼這個品種相比較紅富士來說不是那麼受待見？

一，從嘎啦蘋果的自身說起。

誠然，嘎啦蘋果有自身的優點，但是相對于紅富士來說，口感，儲藏性，商品率都不行，而且近些年受到炭疽菌葉枯病影響也比較大。嘎啦蘋果不掙錢，投入還一點也不少，這也是我們在走訪過程中得到的答案。很多果農表示，把人力物力财力放在晚熟富士品種上，似乎更明智。但是我們依舊需要中早熟蘋果，因為“早熟蘋果早上市，消費者早嘗鮮”的優勢還在。消費者對中早熟的蘋果還是有需求的。那有沒有辦法解決這個問題呢？目前蘋果産業老齡化比較明顯，省時省力化栽培模式是一種趨勢，而嘎啦的這些缺點想要改進，是否會與省時省力化相違背呢？我們的蘋果産業工作者，專家從另外一個角度來解決問題，那就是用新的中早熟品種來替代嘎啦，或者是将從嘎啦品系中“優中選優”，比如招遠的“金都紅”，雖說也屬于嘎啦品系，表現比嘎啦優秀，價格自然也高很多。

（中國好蘋果大賽早熟品種決賽現場）

二，中早熟品種的“百花齊放”

中國好蘋果大賽已經成為了蘋果界的一大盛事，在每年的十月，十一月份，晚熟蘋果（以富士為主）下樹的時候“橫空出世”，可最近幾年，中國好蘋果大賽中早熟蘋果比賽也受到業界的關注。比賽地點設立在陝西千陽，在比賽現場我們也可以看到各種各樣的中早熟蘋果“各領風騷”。比如魯麗蘋果（與嘎啦蘋果屬于近親），玉華早富，中秋王，蜜脆，明月，黃元帥等等。我們在西北地區也了解到，中早熟品種更“适合”在西北地區發展，針對這一點，我們又來到煙台地區走訪，确實在中早熟品種當中，“嘎啦”與“紅将軍”獨大，這是為什麼呢？

（各種各樣的中早熟蘋果）

晚熟富士是一個相對于“難伺候”的主，所以在西北地區，很多地方發展并不占有優勢。我們在西北地區發現，“因地制宜”這個理念運用得更好，所以在一定程度上做到了品種多樣化。反觀膠東半島地區，晚熟富士的一家獨大一直沒有改變，其他的蘋果品種隻能是“小衆”，嘎啦蘋果一些方面雖說不如富士，但是也肩負着“保持品種多樣化”的重任。那除了嘎啦，膠東地區還能不能發展别的早熟蘋果了呢？我們在走訪的過程中發現，雖然嘎啦蘋果還有十多萬畝，但是人均不多，質量也參差不齊，這也難怪，大家把精力放在了晚熟富士那裡，嘎啦蘋果隻會是“摟草打兔子”。

（即将上市的不套袋嘎啦蘋果）

那嘎啦蘋果還會活多久？其實從全國來看，嘎啦蘋果雖然在減少，但是嘎啦系的蘋果，擁有者嘎啦的優點，改善了它的缺點，依舊占有很大比重。也許有一天嘎啦蘋果銳減，但是大家又懷念起老嘎啦的味道，嘎啦蘋果東山再起也不是不可能。不過優勢産區會更加明顯，價格也會比現在好很多。當然，新品種的意識我們依舊還要有。

我們蘋果産業想要健康發展，必須走多元化，創新，突破的道路，這也是很多蘋果從業人員一直努力去做的。2022年嘎啦蘋果全面上市，因為減産的原因，很多果農的心理預期價格都很高，可是市場目前來看，并沒有達到大部分人的預期。不過手裡有好貨的果農，依舊不會怕。後期價格走勢會怎樣？我們也會持續關注。

文/張豐溢

<個人觀點，僅供參考>

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