上次去泸沽湖的路上,路過一個小鎮人家。
小鎮阿姐做了一道特色清湯魚!今天突然想那個味道了就自己嘗試了一下。
準備食材:草魚一條,姜片,花椒粒,料酒,蔥段,豆芽,鹽,雞精,胡椒,雞蛋。
具體做法:草魚切大塊,拿回家清洗一下,放上料酒,胡椒腌制半小時。起鍋放點油,煎兩個雞蛋放一旁;魚腌制好以後,用油煎一下取出放盤子裡。鍋裡加入水,放入魚頭,煎雞蛋,花椒粒,蔥段,姜片,小火慢熬至湯汁變白,加入剩下的魚,再次煮開,小熬一會兒,加入豆芽,放入鹽,雞精,胡椒粉調味。
成品圖
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