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圓形金毛蛋糕

生活 更新时间:2024-10-01 12:06:24

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)1

下午茶的時候,怎麼能沒有蛋糕?伯爵紅茶獨有的柑橘香氣,拿來做蛋糕,做成特别好吃的蛋糕。

By 歲月靜好310w

用料

  • 金龍魚蛋糕用低筋小麥粉 适量
  • 牛奶 100克
  • 伯爵紅茶粉 2包
  • 玉米油 45克
  • 雞蛋 4個
  • 低筋面粉 60克
  • 細砂糖(蛋糕) 45克
  • 淡奶油 150克
  • 細砂糖(奶油) 15克
  • 檸檬汁 3滴
  • 樹莓 适量

做法步驟

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)2

1、所有食材。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)3

2、紅茶包撕開放入牛奶中,用微波爐高火加熱一分鐘,然後靜置十分鐘,濾出奶茶。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)4

3、濾出的奶茶跟玉米油混合,篩入低筋面粉拌勻,然後把四個蛋黃逐步加進去均勻。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)5

4、蛋清加檸檬汁,分次加白砂糖打至可以拉出大彎鈎的狀态,然後和蛋黃糊一起混拌。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)6

5、面糊倒入28*28烤盤裡。烤箱預熱後,中層155度20分鐘。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)7

6、淡奶油加糖打到紋路清晰的狀态,我又加了兩大勺栗子泥一起攪打。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)8

7、蛋糕片上抹打發的奶油,卷起來。放冰箱靜置一小時以上,拿出來切厚片。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)9

8、切塊裝飾。

圓形金毛蛋糕(烘焙大師賽-愛好組-高筋)10

9、切塊裝飾。

小貼士

1蛋白和蛋黃一定要分離幹淨。 2低筋面粉要過篩後再用。 3蛋白打發不要太硬。 4栗子泥可以省略。

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