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雞脖子上有什麼肉不能吃

情感更新时间:2024-06-21 13:22:29

雞胗顧名思義就是雞的胃，其中含有豐富胃激素和角蛋白氨基酸，具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用，對于夏季胃口不好的人，具有很好的促消化左右，今天小編就和大家分享一道美味的爆炒雞胗，雞身上這個部位，分量特别少，下飯又下酒，老公兩天不吃就饞得慌！

雞脖子上有什麼肉不能吃（雞身上這個部位）1

所需原料：新鮮雞胗300克（如果沒有新鮮的，直接買冷凍的雞胗，解凍後備用）、蔥姜蒜、青椒、紅椒少許、食鹽、料酒、老抽等調味适量；

1.雞胗沖洗幹淨（一定要洗仔細，将裡面翻出來多洗幾遍），然後放入清水中浸泡十五分鐘左右，然後用刀切成薄片，同樣将蔥姜蒜、青椒和紅椒洗淨，用刀切成細絲備用；

雞脖子上有什麼肉不能吃（雞身上這個部位）2

2.鍋中加入适量的清水，倒入少許料酒和蔥段，大火燒開後，将切好的雞胗倒入鍋中，保持鍋中的水沸騰，然後用鍋鏟不停翻動，直至雞胗變色熟透，撈出放入涼開水中迅速冷卻（可以保持雞胗爽脆口感），最後撈出瀝幹水分備用（雞胗不要煮太久，煮老了影響口感）；

雞脖子上有什麼肉不能吃（雞身上這個部位）3

3.将鍋洗淨後，大火将鍋燒熱，鍋中加入适量的食用油，待到油溫升至七層左右，将切好的蔥姜蒜倒入鍋中煸炒出香味，再倒入青椒和紅椒翻炒，最後放入焯過水的雞胗，加入少許食鹽、料酒、老抽和蚝油，快速煸炒（喜歡吃辣的小夥伴可以再加一些幹辣椒）；

雞脖子上有什麼肉不能吃（雞身上這個部位）4

4.待到所有食材表面均裹上一層醬油色，即可關火出鍋，這樣一道美味的爆炒雞胗就完成啦，香辣下飯，非常适合夏天做給家人吃！

雞脖子上有什麼肉不能吃（雞身上這個部位）5

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