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包場營業模式

圖文 更新时间:2024-11-14 17:11:24

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)1

不缺全天便利店的上海,24小時營業的大賣場就這麼一家。

2016年11月1日起,斜土路上的家樂福将營業時間從7:30-22:00調整為全天。

22點是這座城市的分水嶺。大多數商場、飯館都關起了大門。行色匆匆的人們開始趕着晚班車回家,馬路上的人越來越稀疏。

什麼樣的人會在深夜走進大賣場?

并沒有我們想象中的孤獨。

有别于便利店的小巧,深夜在貨架間穿梭挑選,對不少人來說是種享受。“包場”大賣場,可是一種奢侈。

到了清晨,爺叔阿姨們開始在超市“兜白相”,揀點便宜,挑些新鮮。

黑夜白天,他們就像是平行世界中的人,或許永遠都不會遇見。

23點剛過,走進這家位于地下一層的家樂福。

入口處的自動扶梯已經停運,隔離區外的鐘表店、睡衣店、煙酒店、眼鏡店都已關了門,隻有一家24小時營業的麻辣燙店還開着。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)2

■深夜的家樂福,隔離區外的商鋪大都已經關門。

收銀區唯一開放的櫃台前,正排着6個準備結賬的客人。“嘀、嘀”的掃碼聲接連不斷。

食品區有十來個顧客,穿梭在各列貨架中間。買得最多的還是飲料、零食和面包。

生鮮區的秤前立着“22:00-7:30不銷售散稱蔬菜、水果”的告示。

日用品區幾乎無人踏足。拖把邊的小屏幕一遍遍循環播放着“掃灰不留灰,掃塵不留塵”的廣告,是這一區域裡唯一的動靜。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)3

■22點以後,賣場不再提供散稱服務。

不過有人就是看中了這份清靜。

零點左右,一位戴半框金絲邊眼鏡的中年爺叔正在日用品區精挑細選。他穿着紅色毛衣,一件衛衣披在肩上,頭發有些泛白。

爺叔很認真地比對着杯子,直接拒絕了采訪。但半小時後再次偶遇時,他主動上前搭話。

“侬前頭問我,格辰光我還一樣物事(東西)都沒買好唻。格辰光我會回答侬伐,侬講。我生怕被侬一講,我該買的物事沒買。”

這時,他手裡提着挑選好的康師傅五連包泡面、一闆電池和買三送一的滴露肥皂。還有自帶的購物伴侶——保溫杯。

侬在裡廂挑,嘴巴幹伐?茶葉茶(茶水)麼總歸要吃的,對伐。伊拉攝像頭都在。”

“五連袋,侬不可能一袋袋買,麻煩伐。到辰光天冷,侬肯定要吃的呀。肥皂也是的,侬總歸要用的。掼了嗨,省得侬一塊塊買唻。這個都是一定要買的物事,是伐。”

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)4

■有些人半夜來逛,就是看中了這份清靜。

他是專門晚上來家樂福購物的。

“我歡喜夜到(晚上)來買。白天買物事侬不可能好好挑呃。”

“侬講别的店有嘎許多物事伐?24小時全家,沒物事呃呀。伊挑的物事數量有限。”

“此地就适合阿拉這種夜貓子,這是前提條件是伐。人家早睡早起的人,伊不可能的呀,夜到不要睏覺啦?”

保溫杯爺叔并非住在附近。但交通在他看來,并不是問題。“侬待了城區裡頭,喊部差頭(出租車)好唻。”他說。

“車子在上海城區裡頭,密度噶高。地鐵又有,夜宵車又有,侬不高興麼喊部差頭。啥事體不好解決啦。”

“侬總歸要出來白相的呀。我今朝待在附近吃夜飯、吃夜宵。白相就不好講遠近了,也不會天天來的,對伐。”

由于經常夜間來逛這家超市,他和店員都認識。結賬的時候,他又起身走到邊上的飲料櫃台:“再拿瓶椰奶,講得嘴巴也幹了。

零點過後,超市就沒有這麼熱鬧了。

即便附近有不少三甲醫院、高校、住宅區和酒店,加班後走進來的上班族、剛做完實驗的學生、酒店的服務員差不多買完東西就回去了。

工作人員寥寥,門口隻有一位收銀員阿姨,出口處站着一位體格健碩的保安。保安時不時在其中巡邏。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)5

■淩晨1點顧客寥寥,門口隻有保安和收銀員。

但外賣平台的超商配送依舊。大賣場配貨師傅拖着紅色籃子,戴着黑框老花鏡,對着外賣單正在一件一件配貨。

老花鏡師傅專做晚班,做一休一,晚上9點到早上9點。

“很難說清一個晚上要配多少單。”他說。但有個大概的規律是,周五、周六晚上單多,夏天單多。

“像星期五,晚上到早上,我一個人最起碼配了一百多單。今天(周日)晚上,人家要上班了嘛,就不敢點了,點了睡覺睡不好了。”

“超市你也懂啊,晚上來買東西的人,都是小姑娘、年輕人,年紀大的有也有,少。早上是老爺叔多。”

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■零點過後,外賣平台依舊會接到單子。

雖然年輕人是夜間大賣場的主力,但也有一些“夜貓子”爺叔阿姨喜歡晚上的這份清靜。

除了保溫杯爺叔,我們還在夜間家樂福遇到了一身灰色運動套裝的張阿姨。她一個人在冷凍食品區“掃貨”。

“最主要阿拉不歡喜軋鬧猛,這是最最重要的。”

張阿姨說自己離超市“有點距離的”,住在3公裡外的華山路。但準備買完走回家,“鍛煉身體”。“我最晚1點多鐘過來也有的。”

問及怎麼不白天來逛,她立馬描述起了白天家樂福的樣子:“多多多,這裡人很多的。”

遇見她的時候,她的袋子裡已經挑好了速凍包裝的醋溜魚片、豬肉香菇水餃、深海鳕魚排和去頭紅蝦。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)7

■深夜賣場空空蕩蕩,有種“包場”的感覺。

“看屋裡廂呀。因為家樂福比較大,東西也比較全,屋裡缺啥就補啥。”

專挑晚上來的張阿姨,并沒有太多交流的熱情。問她是否逛得差不多了,她反問:“還有啥事體伐?”

說完就去冷凍櫃繼續挑食品了。

和我們曾經寫過的深夜便利店不同,深夜來逛超市的人享受着“孤獨”,或者說是一份清靜。

即便擁有了超商配送的便利,依然有人專門跑來體驗這種夜間購物。

你确實很難找到一個時刻大賣場裡如此清靜,也确實很難在深夜找到一個偌大的室内場所,置放深夜的情緒。

周六淩晨1點多,80後小徐提着一隻籃球走進了家樂福。他是個自帶bgm(背景音樂)的人。

在超市出現的時候,購物籃裡放着籃球和手機,正用揚聲器播放着鄭智化的《水手》。

問他放音樂購物是因為困嗎?

他說:“沒有啊,一個人逛,不放點音樂……傻伐啦。一個人要放點音樂。”

小徐從事物業管理工作,住在附近,當晚和朋友在江邊打完籃球,騎電瓶車過來的。

他一般會在晚上打完球,來超市買第二天的早飯,“還有比如說燒菜的東西”。當天晚上,他買了曼可頓面包、鮮牛奶、調味品和小零食。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)8

■貨架間,有時隻有配送外賣的工作人員。

“其它買得不多。調味品我買着,其實一大半是丢掉的。”

“一個人住,燒得少。”

他并不是隻在晚間來這家家樂福,有的時候早上六七點也會來,買完還趕得及9點上班。

但晚上的好處是人少。即便習慣自助買單,他在白天還是有過糟糕的經曆。

“自助(結賬)最厲害的時候,那天來搞活動,我排了40分鐘。我隻是買一些要用的東西,還排了那麼久。”

深夜的氣氛不止有上世紀的bgm老歌,有時能催生出自己也說不清的購物欲。

美發師“可樂”和同事在外面喝了點酒,淩晨的時候走進了家樂福。

原本隻想買一隻牙膏的兩人,最後還買走了3雙襪子、2條内褲和茉莉花荞麥枕。

包場營業模式(深夜包場大賣場是一種怎樣的體驗)9

■深夜時分,大賣場裡難得清靜。

“可樂”的同事說:“我就想來買隻牙膏的,結果突發奇想,買了個枕頭。”

沒有購物打算的“可樂”也是:“本來就是想和他一起來的,但是突然一想,覺得我自己少雙襪子。”

問及最晚一次逛家樂福的經曆,“可樂”想了想:“是和我前女友,剛看完電影,2點多鐘的時候,抱了好大一瓶可樂。”

然後他說:“就叫我‘可樂’吧。”

- END -

寫稿子:姜天涯/ 拍照片:姜天涯/

編稿子:韓小妮/ 畫圖畫:二 黑/

寫毛筆:張 莼/ 做圖片:二黑/

拿摩溫:陳不好玩/

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