對于一些想開店的新手來說，開一家咖啡店并沒有想得那麼簡單，這裡面有許多繁瑣的工作需要做，例如：店面地址的選取，店面的裝修設計，設備和物料的采購，店面員工的技術培訓，日常運營管理以及門店的宣傳推廣等等都是需要我們了解的，所以開店的過程，我們不但要改變很多觀念，而且還要學習各種技術和管理知識。

以時間軸來定，開咖啡店的流程主要分開店前的規劃、開店中的過程、開店後日常經營三個階段。

第一階段：開店前的規劃

這個階段非常關鍵，就是我們在選好店址之前，就應該做好思想工作準備，做好實際策劃工作，這樣才能縮短第二階段的時間和費用。在這個階段，我們應該做好以下的工作：

1、掌握咖啡制作的專業技術，咖啡設備的正确使用，充分了解咖啡市場和市面上的咖啡産品；（壹杯加咖啡可以提供咖啡培訓項目）

2、調查附近商圈的消費群體，消費習慣；

3、準備充分的備用資金，以便應對經營中遇到的問題；

4、菜單确定，産品定價；

5、多找一些公司，篩選合适的公司，做到良好的溝通；

6、了解開咖啡館的工商、稅務、衛生許可等相關證件的辦理過程及相關費用。

第二階段：開店中的過程

這個階段主要是店面的裝修工作，包括裝修材料的選用，裝修價格的确定，家具家電的采購，裝飾品的采購等等，需要花 些時間耐心的找一找附和店面風格的家具，具體流程

　1、确定完善的店面設計圖，不論是自己設計的還是設計公司設計的；

2、建築材料，裝修團隊費用估價，議價，家具的選定等。

3、咖啡制作設備餐采購，電器的安裝等等工作；

4、印刷菜單，各種開店的宣傳資料等等；

5、餐具的選定購買，各種消耗品的選定和購買。

8、日常門店運營管理制度的制定，人員招聘等工作。

　第三階段：開店後日常經營

任何一家門店開業前期都要有一個适應的階段，需要充分的接觸新客戶，我們需要做到以下幾點：

1、了解客戶的消費習慣，與之前對附近商圈的調查進行對比，是否在基本合理的範圍之内；

2、各種優惠打折活動的不定期舉辦，效果好的話可以增加會員制度；

3、對店面已有的産品進行評估，産品質量的把握，新産品研發吸引消費者等；

4、店面工作人員的技術再培訓，管理制度的進一步調整；

簡單來說，基本就是以上步驟，但是市場是萬變的，我們同時也需要不斷地去了解我們的競争對手，也可以多去了解其他的商圈同行業的經營理念，隻要産品是對的，定位是對的，消費群體是對的，那麼一家門店成功的經營起來，隻是時間問題。

重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院

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