對于大多數人來講，肉食每個人幾乎都在吃，為了方便，市場購買肉食的時候會選擇大量儲存，買回家以後放在冰箱裡，可以省去購買的時間，用起來較為方便。

然而冰箱的儲存也給生活帶來極大的便利，不僅用來保存食物同時還可以延長保質期，但有部分人認為長期吃久凍的肉食會增加患有癌症的風險，這樣的說法究竟是真還是假？

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長期吃久凍的肉或緻癌？

人們把長時間放在冰箱裡走動的肉稱為僵屍肉，這是指的冰凍多年，然後向往各地的冷凍肉品，有一部分肉是走私品，質量與安全得不到保障。

甚至有一部分黑心商家為了能夠提高個人利益，把僵屍肉采購回去一部分添加食品添加劑或者是非法添加品對食物進行調味加工，然後再讓這種肉食大量流入市場，變成餐桌上的美味。

如果經常食用這樣的肉食，無疑會增加身體食物中毒的風險，同時也會對身體健康埋下安全隐患。

在這裡要提醒大家一點，通過正規工廠生産加工的冷凍肉食在低溫環境之下進行儲存，微生物本身已經停止繁殖與生長，然而生化反應不再進行，并不會對于身體健康造成威脅。

但除了食品安全問題以外，長時間冷凍的肉食會導緻營養物質以及水分過分流失，甚至會出現氧化反應，使冷凍肉的口感偏差，顔色有所差異。

雖然吃冷凍肉并不會引起緻癌反應，如果經常食用冷凍的肉食，會導緻人體免疫力與抵抗力下降，甚至會誘發腸胃不适，因此不建議把肉食放在冰箱當中冷凍太長時間。

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肉凍在冰箱裡多久就不能再吃了？不妨了解

這正是因為冷凍品在外觀氣味口感方面出現一些變化，因此才會設定相應的保質期，在肉食相應保質期當中可以最大程度上保留肉食，營養物質以及口感。

根據我國食品安全經營中心發布的公告指出：日常生活當中常見的肉食包括牛肉與豬肉，這類肉食品最佳的保質期應該是在一年到兩年的時間。

讓人家禽肉食，鴨肉、雞肉、鵝肉等等，這類肉食最佳保持時間是6~12個月，如果冰箱當中冷凍的紅肉時間超過了24個月，為了身體健康不建議去使用。

随着時間的發展肉食水分以及營養物質會逐漸流失，同時也會滋生微生物，冰箱門一開一合，空氣中的細菌會攜帶進肉食當中。

如果經常吃這樣的肉食，無疑會增加腸胃蠕動的負擔，甚至會影響消化不良以及食物中毒的問題。

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肉食在冰箱當中反複解凍會使細菌暴增15倍嗎？

冷凍的食品正常需要小于或者是等于-18℃的條件下進行儲存，冷凍食品不可以進行反複解凍，最主要是因為反複解凍過程當中會導緻食物當中營養物質以及水分流失，同時也會存在細菌以及病原體滋生。

反複解凍的肉食使用起來口感會變得更差，甚至會導緻食物當中的活性物質出現一些不可逆的損傷問題，對于人體會帶來安全隐患。

反複解凍的肉食，對于身體帶來的危害，央視也曾經做過相應的研究，研究人員對于一塊肉反複解凍4次左右，每次解凍之後都會采取一個采樣采集細菌的總數。

經過多次實驗研究結果顯示，肉食經過反複解凍4次以後，細菌的總數可以達到最初的15倍左右，所以不建議大家對于冷凍肉反複解凍。

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肉食應該怎樣安全儲存？

1、如果是計劃着買來的肉食在幾天之内可以吃完的話，大家可以放進冰箱冷藏室進行儲存，如果不着急吃完一定要放在冷凍室進行長期儲存，防止細菌滋生。

2、在市場上買回來的新鮮豬肉或者是牛肉，可以把它們清洗幹淨，切成小塊進行包裝，在密封袋或者是密封盒當中放入冰箱冷藏，這樣能夠提高肉的冷凍速度，同時延長保質期，生肉并不會影響其他食物。

3、在儲存肉類食物時，一定要記住不要把熟食與生食放在一起儲存，切忌冰箱不可放得太滿，要有通風，避免細菌滋生。

在這裡要提醒大家一點，在購買肉食的時候最好是買多少吃多少，保持在一兩個月内盡快吃完，如果想要冷凍肉食在冰凍過程當中，一定要避免反複解凍，把需要解凍的食物分成小袋裝，最好吃多少拿多少，這樣更有助于保證食品安全問題。

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如果人長期不吃肉，身體會如何？

1、降低人體抵抗力與免疫力

如果人長時間不吃肉部分，抵抗力會變得更加脆弱，免疫力功能會降低，更容易引發其他疾病。

要想更好地保養身體需要恰當飲食，肉食當中富含人體所需要的蛋白質、微量元素、礦物質元素、氨基酸、脂肪物質等等。

這些營養物質得到充分攝取以後，可以激活人體内的免疫細胞功能，增強人體抵抗力與免疫力，對于那些長期吃素的人來講，沒有肉食的提供營養價值，抵抗力會相對薄弱。

2、肝髒功能降低

想維持身體健康，更應該追求葷素搭配人體所需要的營養物質，要滿足需求，如果長時間不吃肉會導緻肝髒功能降低。

肝髒保持在健康的狀态下，更有助于需求得到滿足，尤其是蛋白質要及時補充，有部分人常吃堅不吃肉食營養物質，沒有辦法維持器官功能，肝髒細胞容易受到損傷。

身體極度缺少營養物質之後，患有脂肪肝的風險也會逐漸提高，為了能夠有效避免肝髒疾病，大家一定要合理安排自己的飲食。

3、缺鐵性貧血

長時間不吃肉食更容易增加患有缺鐵性貧血風險，要想避免身體虛弱，防止貧血，更應該追求恰當的飲食方法，人體需要滿足各類營養物質才能夠合成血紅蛋白維持健康狀态。

如果長時間不吃肉食鐵元素無法攝取，會增加患有缺鐵性貧血的概率導緻身體營養失衡，降低免疫力與抵抗力，患有其他疾病。

4、内分泌失調

長時間不吃肉會導緻内分泌出現一些營養改變，藥效維持内分泌健康激素穩定分泌，首先應該追求合理的飲食原則，在吃東西過程當中，一定要追求葷素搭配營養物質，全面提供才可以有效穩定内分泌。

不過在日常生活當中，肉食獲取量較少，營養物質無法滿足，内分泌器官會逐漸降低激素分泌不平穩。

尤其是對于女性朋友來講，會導緻面部肌膚蠟黃、雌性激素不斷降低、衰老速度加快、月經不調痛經等現象，男性朋友也會降低生育能力。

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