荷包蛋炖鲷魚-tft每日頭條

荷包蛋炖鲷魚

生活更新时间:2024-08-25 16:14:40

荷包蛋炖鲷魚?主料：鲷魚750克,雞蛋300克；輔料：冬筍10克,油菜心25克；調料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽4克,味精3克,料酒10克,醬油10克,植物油50克，我來為大家科普一下關于荷包蛋炖鲷魚?以下内容希望對你有幫助!

荷包蛋炖鲷魚

主料：鲷魚750克,雞蛋300克；輔料：冬筍10克,油菜心25克；調料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽4克,味精3克,料酒10克,醬油10克,植物油50克。

将鲷魚收拾幹淨，切成段，用清水浸泡10分鐘；

冬筍切片；

油菜心一切兩半；

分别将冬筍片和油菜心放入沸水鍋中燙一下撈出；

蔥切段、姜切絲；

雞蛋放入油鍋中逐個煎成荷包蛋，盛出備用；

将鍋置于旺火上，倒入植物油30克燒熱，放入蔥段、姜絲炸出香味，添入高湯（1000克），放入鲷魚段，加入料酒、精鹽、醬油；

燒開後放入煎好的荷包蛋，再燒開，撇淨浮沫，用小火煨炖20分鐘；

待鲷魚透熟，湯汁味濃時，放入冬筍片和油菜心；

燒開後，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。

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