怎樣儲存茼蒿?使用冷庫貯藏茼蒿,将不受自然條件的限制,能有效的抑制生物體内的酶活性,殺死各種病原菌微生物,同時還能避免茼蒿裡面的水分和營養成分流失,降低茼蒿的呼吸作用和葉綠素含量下降,延緩組織老化,從而有效地保持茼蒿外觀品質不受影響,下面我們就來聊聊關于怎樣儲存茼蒿?接下來我們就一起去了解一下吧!
使用冷庫貯藏茼蒿,将不受自然條件的限制,能有效的抑制生物體内的酶活性,殺死各種病原菌微生物,同時還能避免茼蒿裡面的水分和營養成分流失,降低茼蒿的呼吸作用和葉綠素含量下降,延緩組織老化,從而有效地保持茼蒿外觀品質不受影響。
茼蒿冷庫最佳貯藏保鮮溫度為2~5℃,要注意庫内溫度穩定,過高過低都不行。溫度低于-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質,溫度過高會加速茼蒿褐變、萎縮、腐爛,從而失去食用價值。
為了防止茼蒿因失水而造成的幹縮和萎蔫,冷庫貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好,如濕度不足時可在地面噴水或使用微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫内濕度穩定。
采用此方法,茼蒿貯藏25天後,外觀依然保持良好,葉子、莖幹呈鮮綠色與入庫時無明顯差異。
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