大家好，這裡是愛美食又愛做美食的堅強奧利奧。咱們今兒說的就是瘦身炒米粉，話說這麼多美食，我們要是吃胖了怎麼辦？其實告訴大夥，對于吃胖了怎麼辦？就兩個字涼拌。其實我一直認為心寬才能體胖！這個胖其實是好事，男的嗎，要麼高點胖點，又低又瘦，那不就完了嗎？

另外我一向崇尚的是心胸寬闊，對事對人海闊天空，不要往心裡擱，高高興興的比什麼都強，活一百歲的人是真沒幾個，大夥一定要想清楚，跟誰過不去，都是在跟自己過不去，大夥樂呵樂呵，會吃會玩，會活着，這才叫惬意的人生！

吃胖了怎麼辦？那就來嘗嘗福建漳州的瘦身炒米粉，下面把這個制作方法跟大夥聊一聊！福建漳州炒米粉跟别處的不太一樣，這裡面需要用到兩種比較特殊的調料。其實也不算太貴，比較容易能夠買到。我還是那句話，制作美食想要與衆不同，就要有與衆不同的調料，不要怕麻煩。這兩個調料一個是魚露，很多南方的大城市一線或者二線三線城市在超市裡可以買到。

瘦身炒米粉，可以選用扁的米粉，也可以選用那種圓的米粉，一般的話在福建那邊都是用扁的米粉，有點像廣東河粉。

步驟：

1.泡制米粉的過程大家一定要記一下，水開之後，水量盡量的多一些，把米粉放入鍋内，煮兩分鐘關火，然後再泡三分鐘，然後取出過涼，在涼水裡面大概也要浸泡個十分鐘，或者再長一點時間也不要緊，使得米粉不至于最後容易碎，保持筋道的口感。

2.然後大夥準備一小碗面條，這個碗汁就用到了，魚露五克，檸檬五克。檸檬比較容易買到幾點檸檬汁就可以了，一勺就是五克左右了，于露也是一勺。其實也不是特别貴，記好比例，您給它攪拌均勻。炒鍋留一點底油，這個油不要太多，咱們是瘦身炒米粉，油脂要少一些，也就是十克左右的油量，炝鍋，下入洋蔥碎，用洋蔥來炝鍋，洋蔥炒出香味之後，咱們下入剝了皮的熟雞蛋。熟雞蛋它富有豐富的蛋白質，還有氨基酸，其實是一個比較适合減肥的食品，但是不宜吃得過多，因為畢竟是有膽固醇的，建議大夥可以用熟的鹌鹑蛋來代替。

3.下入咱們泡發好的米粉，大火爆炒，大火翻炒五秒鐘，然後烹入秘制的汁，再大火翻炒，如果您會颠勺兩下就行，翻炒個兩三秒鐘，下入豆芽，豆芽是綠豆芽，千萬不要放黃豆芽，這個綠豆芽是非常容易成熟，而且對減肥非常有利，對消化系統内分泌系統都是很有好處的，還會對人起到一個清心去火明目的功效。

加入豆芽一斤，米粉大概需要二三兩，當然如果愛吃的話，可以多來點，最忌諱的就是死搬硬套，用我常說的話就是，做美食不要頑固不化，一定要活學活用，面對豆芽隻要炒熟就行，千萬不要把它煸炒秧了，也就是說大概是在十秒鐘左右再翻炒十秒鐘左右撒上花生碎。

這道經典的搶手瘦身炒米粉就完成了，裝盤一雙筷子，坐在電視機下，開瓶啤酒，這小日子太棒了。 大夥不妨在家裡面制作一下試一試，在這個季節吃點炒的熱乎乎的，也是很好的食療。

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