正宗四喜豆腐的做法?北豆腐1塊、柿子椒半個、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋清1個、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、雞精适量、蔥半棵、姜5片、蒜5瓣、香油1茶匙、水澱粉适量、橄榄油适量、高湯适量、五香粉1茶匙、胡蘿蔔半根、十三香1茶匙,今天小編就來聊一聊關于正宗四喜豆腐的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
北豆腐1塊、柿子椒半個、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋清1個、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、雞精适量、蔥半棵、姜5片、蒜5瓣、香油1茶匙、水澱粉适量、橄榄油适量、高湯适量、五香粉1茶匙、胡蘿蔔半根、十三香1茶匙。
做法:豆腐切成四塊,肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁,胡蘿蔔也切成丁備用。
炒鍋中倒入油,油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出,從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,将裡面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後,放到蒸鍋中蒸十分鐘。
另起鍋放入油燒熱以後,放入蒜末、蔥末和姜末炒香,然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩燒鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水澱粉勾芡即可,将調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!