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中午家常飯的做法大全

生活更新时间:2025-01-27 05:38:27

中午家常飯的做法大全?魚香茄子材料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各适量，下面我們就來聊聊關于中午家常飯的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

中午家常飯的做法大全

魚香茄子

材料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各适量。

做法：選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。趁鍋内餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接着下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略焖片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。

肉末茄子

主料：茄子3根、肉末100克；調料：大蒜5克紅椒2個；香蔥少許、油适量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。

做法：茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黃豆醬；加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；盛出可以享用了。

胡蘿蔔炒雞肉

材料：雞肉适量，胡蘿蔔一個。姜片，蒜片，小辣椒随意，鹽一小勺，醬油，油些許。

做法：鍋裡放油，将姜片，蒜片，辣椒爆香。下入胡蘿蔔，炒至七分熟，炒約5分鐘，中途加小半碗水，裝盤。鍋裡放油，油熱後将雞肉放進鍋裡。炒至水份有些幹後，調至中火，下入豆豉和些許醬油（豆豉可根據個人口味增加或減少）。這過程大概4-5分鐘。待雞肉皮有些微黃時下入蘿蔔片，焖上2分鐘，加鹽，醬油，翻炒，起鍋。

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