作為寶寶最愛的水果之一，相信你已經大力度地買買買了吧？然而，我的心裡話是，草莓是我最不敢買的水果之一！為什麼？顧慮太多！它太好看 好吃，簡直完美到不真實~

況且，現在越來越多的品種上線，紅顔啊、奶油啊、白色的、綠色的、大的小的、硬的軟的……

總而言之——是不是裡面有什麼“不天然的東西”？寶寶吃了是不是對身體不好？！為此，我找到了一位大咖級專家，讓他來為媽媽們來一場草莓的快問快答！

阮光鋒：可以放心食用。

這個其實隻是生長過程中，由于天氣、溫度等環境影響而導緻生長的一點小瑕疵，就好比有些人生長過程中由于一些外界條件影響會長點斑、小雀斑一樣的道理，它并不是轉基因的，也沒有什麼安全問題，可以放心食用。

阮光鋒：純天然、無污染其實完全是營銷噱頭。

實際上，一般的水果蔬菜等作物在種植過程中，都需要使用肥料和農藥，即使是有機食品，它也隻是限制了某些化學合成農藥、肥料的使用，但也可以用其他植物源和微生物源的農藥、肥料。需要提醒大家的是，就算你自己種植什麼都不用，種出來的草莓也依然會有農藥殘留、重金屬等物質，因為這些物質是環境污染物，在我們的環境中，包括空氣、水和土壤裡都有，隻要你種植，都不可避免。

阮光鋒：有，但是通常量不會很多，正常吃是沒有問題的。

而且，即使用水洗，也會有，不可能全部洗掉的。不過，還是建議大家吃草莓要用清水清洗，因為清洗可以清洗掉草莓表面可能攜帶的細菌、病毒，也能避免食物中毒。比如，前幾年德國就發生過因為吃吃草莓導緻的大腸杆菌食物中毒事件，就是因為吃了攜帶大腸杆菌的草莓。

寶寶們最愛的草莓陸續上市，但之前很多報道說，吃草莓容易感染諾如病毒。

貼地生長的蔬果都有感染諾如病毒的可能，因為草莓是貼地生長的，雖然現在市面上有着各式各樣的肥料，而且更好的種植草莓方法，已不像以前全靠糞便灌溉。但是也不乏有的施肥者仍使用糞便或者污水進行灌溉，而這些污水或者糞便裡如果正好就含有諾如病毒，那麼草莓就變成了帶菌者。

所以，草莓并不是唯一，隻要是貼地生長的水果和蔬菜都有感染諾如病毒的可能。

諾如病毒是一種腸道病毒，通常在冬春更替之際是高發期。一方面因為冬春季節是各類病毒加速滋生的時節，另一方面由于春節前後走親訪友、學校開學等因素，人員流動頻繁，也為病毒加速傳播創造了客觀條件。

需要注意的是，相較于其他病原體而言，“諾如病毒”傳染性極強，日常可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常在學校、托幼機構、養老院、醫院及社區等處暴發流行。一旦感染，臨床表現為急性胃腸炎，可伴有惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

諾如病毒因為主要造成胃腸道感染，所以也被稱為“胃腸道流感”。除了上面說的，傳染性較強，通過接觸、水源、食物、呼吸均可傳播，且僅需10-100個病毒就可緻病之外，諾如病毒多以群發為主，好發于幼兒園、學校等人群集中的地方。其實諾如病毒不光感染孩子，對各年齡段人群的緻病率都差不多。

1. 食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水，然後将手指放入口中；

2. 直接接觸感染者，如照顧病人、與病人共餐或使用相同的餐具也可引起傳播，觸摸被諾如病毒污染的物體或表面；

3. 諾如病毒在密閉場所中（如托幼機構、幼兒園、學校、養老院、遊船等）傳播速度快，易引起暴發。

4. 諾如可以自愈，别太擔心！

雖然表現很嚴重，但諾如病毒本身具有自限性，即使不吃藥，一般扛兩三天就好了。據調查，約50%的患者在感染諾如病毒後還可獲得短期免疫，不需要特殊的治療，也沒有後遺症。

然而感染期卻不是那麼簡單——在患者發病前至康複後2周，均可在糞便中檢到諾如病毒，但患病期和康複後三天是傳染性最強的時期。所以一旦孩子感染諾如病毒，盡可能在家中修養兩周，再去幼兒園和公衆場所比較好。

1、有反複發熱症狀，體溫超過38.5C或服用退燒藥後體溫控制不佳。

2、寶寶有頻繁嘔吐，無法進食和進行口服補液的。

3、大便為粘液樣便或者有膿液及血，氣味較臭。

4、腹痛症狀較明顯，休息後無法緩解，無法進食。

5、寶寶精神較差，昏昏欲睡，口唇、皮膚幹燥，煩躁口渴，眼窩或囟門凹陷，尿量明顯減少，提示有脫水症狀。

諾如病毒是一種腸道病毒，通常在冬春更替之際是高發期。污水或者糞便裡如果正好就含有諾如病毒，那麼草莓就變成了帶菌者。當然，草莓并不是唯一可能引起諾如感染的食物，隻要是貼地生長的水果和蔬菜都有感染諾如病毒的可能。

Parents：奶油草莓、紅顔草莓，甜度都特别高，是注入“增甜劑”了嗎？

阮光鋒：隻要是正規的，通常都是安全的，可以放心食用。

其實隻是品種不同而已，它們的口感會有一些差異的，但營養價值其實差異不大，而且，增甜，很多人會想到比如打針等做法，其實這個都不是太靠譜，因為打針很容易把草莓打壞，甜味也很難均勻分散，這樣做完全得不償失。

Parents：為什麼有的草莓一放就爛，有的草莓放很久都沒問題？

阮光鋒：這個跟草莓的品種、采摘時期、儲存方法有很多關系。

有些品種的草莓，本身不容易磕碰，存放時間就比較久；有些草莓，它采摘的時間早，沒有完全成熟，比較硬，運輸儲存也比較方便，存放的時間也會更長，如果是完全成熟的草莓，放不了多久就會壞。另外，儲存方法也很影響，有些人放草莓的時候會用保鮮袋、泡沫墊着，防止磕碰，有些就一堆放塑料袋裡，這樣肯定存放期也不一樣。

Parents：很多人選草莓都說看質地，如果芯硬的，就說明施放了化學藥物/膨大劑等，這種說法是對的嗎？

阮光鋒：這種說法其實并不靠譜。

芯硬的草莓，可能是沒有完全成熟就采摘了，也可能是本身就芯硬的品種，也可能是因為溫度、光照等環境影響。而且，即使用了膨大素，其實也并不會有什麼安全問題。

膨大素是一種植物生長調節劑，在水果蔬菜上均有廣泛使用，從目前的研究結果來看，膨大素還是很安全的。而且，膨大素有很強的自限性，少量用能促進水果生長，但是用多了反而不利于水果生長，所以，一般也不會用太多。

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草莓怎麼挑？怎麼儲存？怎麼清洗？

• 草莓的營養有多豐富？

草莓最為突出的營養價值就是維生素C含量特别高，每100克含維生素C47毫克，是蘋果的10倍，櫻桃的4倍，僅次于常見水果中的鮮棗和猕猴桃，是當季水果中維生素C含量最高的。維生素C具有很強的抗氧化性，還能促進鐵的吸收。另外，草莓中的有機酸和芳香類物質，可促進食欲，幫助消化；膳食纖維，有助于腸道蠕動，預防便秘；B族維生素、礦物質等，可以補充寶寶對這類營養素的不足。

• 寶寶每天吃多少？

6~12個月的寶寶，每日水果攝入量建議25~50克。大一點的寶寶酌情增加。

為保證食物的多樣性，最好多吃幾種水果，具體的量，媽媽根據情況增減即可。水果攝入過多，一是影響其他食物攝入量，二是水果含糖量過高，易能量過剩。

好草莓如何尋找？

1. 最好的方法就是尋找可靠的草莓生産基地，從而明确它的種植過程。

2. 自然成熟的草莓更香甜。

3. 選擇好草莓的品種，常見的品種有章姬、紅顔、豐香、書香等，一般紅顔風味濃，含糖量高，成熟後呈現鮮紅色。章姬有一股奶香味，因此也被稱為“奶油草莓”。豐香成熟後呈現橙紅色；書香則是深紅色，所以不同品種的草莓，挑選标準是不一樣的。

草莓該如何清洗？

1. 建議用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中再被草莓吸收，并滲入果實内部。

2. 不建議用鹽水，因為濃度低、短時間浸泡起不到作用，濃度高、長時間浸泡，反而會破壞草莓本身的風味，誰又願意吃口感偏鹹的草莓呢？

3. 需要提醒媽媽們注意的是：在洗草莓之前，先不要把草莓蒂擇掉，以免在浸泡的過程中讓農藥及污染物通過創口滲入到果實内，反而造成污染。

草莓如何儲存？

草莓是不耐儲存的水果，所以建議現買現吃，如果買得多，用保鮮膜蓋上，放冰箱裡面冷藏，能堅持1～2天，或者做成草莓醬，就可以長時間保存了。

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