它是豬身上的一塊寶，肉販子自己偷偷留着吃，聰明人搶着買！它就是豬脊骨了。一說到豬肉，大家首先想到的就是排骨了，因為排骨不僅肉多，吃起來也比較香，但大家一定都還不知道，其實豬脊骨的營養價值可比排骨的要高，還比排骨要便宜。而且營養師大喬也曾經說過，豬脊骨中含有大量的優質蛋白質、骨髓、鈣、鎂等多種人體所需的營養物質，常吃不僅可以提高身體免疫力，促進骨骼發育，還具有驅寒暖身，益氣補血的作用。下面小編教給大家的就是筍幹炖脊骨的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧！

By 雨潤海棠

配料：

筍幹 200克、龍脊骨 300克、胡蘿蔔 100克、香菜 20克、蔥 20克、蒜 20克、姜 10克、花椒 少量、八角 少量、精鹽 少量、花雕酒 5毫升、生抽 10毫升、調和油 10毫升

烹饪步驟：

1.将筍幹提前用溫水泡軟，脊骨洗淨，胡蘿蔔切塊，香菜切段，小蔥切段，姜切片，大蒜拍扁；

2.将泡好的筍幹切成寸段；

3.鍋中放入水，将脊骨放入鍋中進行焯水處理，去除血水；

4.焯好後撈出并用清水洗幾遍，控幹水分；

5.炒鍋中放入适量調和油，油熱後放入花椒和八角炸出香味；

6.将小蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

7.将焯好的脊骨放入鍋中翻炒幾下；

8.放入少量花雕酒，可以去除肉腥味，同時讓肉更香；

9.放入适量淡味生抽；

10.将脊骨和調味料翻炒均勻；

11.放入适量水；

12.水要适當多放入一些，要沒過食材，因為要炖一段時間；

13.炖一會後将胡蘿蔔放入鍋中；

14.根據自己口味放入少量鹽；

15.繼續炖一會至脊骨肉軟爛，臨出鍋時放入少量香菜即可；

烹饪小貼士：

食材簡介豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。食用功效1、補鈣：豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏松的老人十分有益。2、補血：豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效，可以有效應對身體貧血。3、滋陰補陽：豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強體質，達到更好的備孕效果。

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