香濃鲫魚湯怎麼做?用料:鲫魚2條,鹽2勺,老姜1塊,花椒10幾粒,大料1個,植物油50克,下面我們就來聊聊關于香濃鲫魚湯怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:鲫魚2條,鹽2勺,老姜1塊,花椒10幾粒,大料1個,植物油50克。
煲湯鲫魚要新鮮剛宰殺過的,去掉魚鱗魚鰓後内髒丢掉,清洗幹淨,瀝幹水分或是用廚房紙巾将魚身的水份擦去待用。
鍋底多放些植物油,比炒菜要多些即可,放入花椒和大料小火爆3分鐘左右,爆出花椒大料的香味後将花椒大料撈出扔掉隻留底油。
将瀝幹水分的鲫魚放入熱油鍋裡,小火煎3-5分鐘,一面煎好以後翻一下煎另一面,魚下鍋後鍋裡的油會滋滋啦啦濺出來,小心别被熱油燙到。
魚煎好以後撈出另起一鍋,煎魚的油丢棄不用,将魚放入砂鍋裡,加入開水和姜片,大火燒開以後繼續大火5-8分鐘轉小火煲40分鐘左後,一共煲40-45分鐘即可。
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