秋季是吃水果的好季節，對于害怕血糖高的糖友來說，他們總是會挑一些嘗起來不怎麼甜的水果吃，認為這樣的水果吃一點沒關系，事實上，有些水果不甜但巨升糖。

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“誰”決定了水果的口感

嘗起來甜

水果中含有的“糖”賦予其甜味，其中的“糖”主要有三大類：葡萄糖、果糖和蔗糖。其中果糖甜度最高，是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的甜度低，是蔗糖的0.7倍。而不同的水果中，這三大類“糖”的比例不同，因此，碳水化合物（糖都屬于碳水化合物）含量相當的水果，嘗起來可能甜度不同。

嘗起來酸

水果中除了糖，還含有有機酸和芳香物質，它們賦予水果獨特的風味，有些水果有機酸含量高，嘗起來酸，會幹擾甜度，水果中常見的有機酸有：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等。

嘗起來澀

一些水果含有單甯這類具有澀味的多酚類化合物，會讓水果嘗起來有澀味。

快來看看，各種水果的口感和含糖量吧（以下數據均按照水果可食部計算）！

# 嘗着甜，且高糖的水果 #

注：以下是100克可食部計算

鮮棗糖份:30.5克能量:125千卡

榴蓮糖份:28.3克能量:150千卡

菠蘿蜜糖份:25.7克能量:105千卡

柿子糖份:18.5克能量:74千卡

石榴糖份:18.5克能量:72千卡

桂圓糖份:16.6克能量:71千卡

山竹糖份:18.0克能量:72千卡

無花果糖份:16.0克能量:65千卡

荔枝糖份:16.6克能量:71千卡

想吃這些水果，最好控制在70克左右。

# 嘗着不甜，但高糖的水果 #

注：以下是100克可食部計算

椰子糖份:31.3克能量:241千卡

山楂糖份:25.1克能量:102千卡

香蕉糖份:22克能量:93千卡

人參果糖份:21.2克能量:86千卡

海棠果糖份:19.2克能量:76千卡

沙棘糖份:25.5克能量:120千卡

想吃這些水果，建議控制在70克左右。

# 嘗着甜，但低糖的水果 #

注：以下是100克可食部計算

甜瓜糖份:6.2克能量:26千卡

西瓜糖份:6.8克能量:31千卡

木瓜糖份:7.2克能量:29千卡

李子糖份:8.7克能量:38千卡

杏子糖份:9.1克能量:38千卡

桃子糖份:10.1克能量:42千卡

櫻桃糖份:10.2克能量:46千卡

葡萄糖份:10.3克能量:45千卡

芒果糖份:12.9克能量:52千卡

梨子糖份:13.1克能量:51千卡

蘋果糖份:13.7克能量:53千卡

火龍果糖份:13.3克能量:55千卡

桑葚糖份:13.8克能量:57千卡

猕猴桃糖份:14.5克能量:61千卡

想吃這些水果，建議控制在150~200克左右。

# 嘗着不甜，且低糖的水果 #

注：以下是100克可食部計算

楊梅糖份:6.7克能量:30千卡

草莓糖份:7.1克能量:32千卡

楊桃糖份:7.4克能量:30千卡

菠蘿糖份:10.8克能量:44千卡

柚子糖份:9.5克能量:42千卡

橙子糖份:11.1克能量:48千卡

葡萄柚糖份:7.8克能量:33千卡

想吃這些水果，建議控制在200克左右。

# 不甜，但熱量高的水果 #

注：以下是100克可食部計算

鳄梨(牛油果)糖份:7.4克能量:171千卡

糖友吃水果，這些誤區要避免

問1.水果能代替蔬菜嗎？答蔬菜的能量（除澱粉類蔬菜）大多較低，而水果則含有一定的能量，因此，要控制攝入量，每天100-200克即可，還要相應地減掉相應的主食量。問2.水果可以榨汁喝嗎？答水果最好整個吃。水果榨汁後，膳食纖維大量損失，維生素C等營養素被破壞，而糖分基本上全部保留，這樣既浪費了營養物質，又加快了糖的吸收，因此不建議。問3.高GI或高糖的水果不能吃？答沒有絕對不能吃的水果，主要是控制好攝入量，血糖生成指數（GI）高的水果，如果糖分含量也高，就需要少吃一些，如果糖分不高，可以多吃點，每天的水果攝入量控制在90千卡左右即可。

糖友這樣吃水果，安心享美食

1.糖尿病患者隻要血糖控制平穩是可以吃水果的，這裡的控制平穩指：空腹血糖7mmol/L以下，餐後2小時血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白7.5％以下。2.建議在兩餐之間做加餐食用，一般選在上午10點左右，下午3點半左右，或者晚飯後1小時，控制攝入量。3.選擇耐嚼的水果，果膠含量高一些，比如蘋果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，這些水果的升糖指數（GI） 也不高。

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