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春筍能不能一次多吃

生活更新时间:2025-02-12 02:34:46

專家提示：

春筍能不能一次多吃（春筍味雖美吃多了太傷胃）1

春天是吃鮮的季節，而春筍是很多人期盼已久的美味。盡管竹筍一年四季都有，但隻有春筍的味道最為可口。春筍雖然味美，但不宜多吃，因為吃多了有可能緻病。每年春天，醫院都會接診因為春筍吃多了而導緻消化道疾病的患者。一些人一連幾天吃了大量春筍之後，胃病發作，腹痛嘔吐，大便發黑，病情嚴重的甚至會發生胃出血。

筍含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。

中醫認為，春筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，具有滋陰、化痰、清食、利便等作用。然而，這并不意味着竹筍人人可吃，多多益善。

這是為什麼呢？

因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用之後，很難消化，容易對胃腸造成較大負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。同時，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有泌尿系結石的人也不宜吃春筍。草酸還會影響機體對鈣和鋅的吸收與利用。

兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育，因此，兒童也不宜大量吃筍。一般來說，每人每餐吃筍最好不要超過半根。

文/鄭州大學第二附屬醫院彭永強

圖/源自網絡

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