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卡通菠蘿包的做法

生活 更新时间:2024-06-26 08:54:56

卡通菠蘿包的做法?主料:250g高筋面粉、160g低筋面粉配料:150g牛奶、3g鹽、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml溫水、50g全蛋液,接下來我們就來聊聊關于卡通菠蘿包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

卡通菠蘿包的做法(卡通菠蘿包做法介紹)1

卡通菠蘿包的做法

主料:250g高筋面粉、160g低筋面粉。

配料:150g牛奶、3g鹽、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml溫水、50g全蛋液。

酵母用溫水浸泡5分鐘。

牛奶稱好重要放溫水裡5-8分鐘。

将高盤面粉倒入面包機,低筋50g,糖粉30g,酵母水,牛奶,鹽3g,用和面功能20分鐘。

20分鐘後加入軟化的牛油15g繼續和面30分鐘。

完成後蓋上保鮮膜發酵到原面團2-3倍大。

取出發酵好的面團将空氣排出。

捏成自己喜歡的圖案蓋上保鮮松弛10分鐘後,放入烤箱發酵,記得放一杯溫水和烤箱。

發酵的時候我們做酥皮。低筋面粉110g,軟化的黃油50g,糖粉:50g,蛋液40g,把黃油用打蛋器打散,加糖粉打至發白,加入蛋液混合攪拌均勻後加入低筋,揉成不粘手的酥皮面團。放入冰箱冷藏5-10分鐘。

取出發酵好的面團,酥皮壓皮與之貼合上。記得要用壓的哦。

30分鐘後取出,塗上蛋液,旁邊那個香腸包,是現在放上沙拉油,肉松,和蕃茄醬和蛋液。放入烤箱。上下溫度為180度。20分鐘。

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