白毫銀針是中國名茶之一，是白茶中的佼佼者，品質上等，白毫滿披。沖泡後，香氣清鮮，滋味醇和，茶葉在杯中芽芽挺立，景觀令人妙趣橫生。那麼，白毫銀針怎麼沖泡呢？沖泡白毫銀針的注意事項有哪些？下面就來了解下銀針白毫的泡法吧。

一、白毫銀針如何沖泡 沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水溫以95℃為好，其具體沖泡程序如下：

1、備具：多采用有托的玻璃杯。

2、賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供賓客欣賞幹茶的形與色。

3、置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。

4、浸潤：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

5、泡茶：接着用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。

6、奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

7、品飲：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經5—6分鐘後，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨後春筍。白毫銀針常用的喝法就是冷泡法，這個方式對于在炎熱的夏季來采用是更為合适的。 那麼具體步驟為，在一瓶礦泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫銀針茶葉，靜置10分鐘後，便可開蓋飲用。 口感清甜，并兼具豪香，比飲料更健康解暑。

另外，銀針白毫還可以這樣泡：

（一）蓋碗法

1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水後适當延長。

2、先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

（二）杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以後可飲用（白茶加工時未經揉撚，茶汁不容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長）。

2、随水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長，尤其是沖泡陳年白茶。此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白茶意趣盎然的意境。

二、白毫銀針的沖泡注意事項

1、沖泡白毫銀針要注意水溫 很多人認為泡茶就是用沸水，其實不然。白毫銀針茶芽纖長細嫩，沖泡時水溫不能過高，最好使用九十度左右的開水，水溫過高會破壞茶芽中的活性成分。

2、沖泡白毫銀針要注意沖水方式 平時很多沖泡白毫銀針時多會把水直接沖到茶芽上，這麼做也不對，因為白毫銀針表面有大量的白毫，如果熱水直接沖到白毫上，就會讓白毫脫落，影響茶湯的口感與色澤，正确的沖水方式應該是把熱水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、沖泡白毫銀針要注意續水 沖泡白毫銀針時要注意續水的時機，不能把沖泡出的茶湯全部飲用完以後再去續水，這樣就會讓再次泡出的茶湯失去原有的滋味，最好的續水時機是杯中茶湯餘三分之一時，這時再次續水能讓茶湯沿承原來的韻味。

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