酥肉怎麼炸才脆又香?五花肉洗淨備好,然後切中塊切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用搗蒜器自己搗出來的,不會太細,會更入味,下面我們就來說一說關于酥肉怎麼炸才脆又香?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
五花肉洗淨備好,然後切中塊。
切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用搗蒜器自己搗出來的,不會太細,會更入味。
加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
用手使勁均勻的抓開,使每塊都能裹上澱粉,可以稍微調幹一點點也沒事,不能太稀,否則挂不上澱粉。
鍋裡注入菜籽油,菜籽油随着加熱的過程會冒很多泡泡,慢慢随着溫度越高泡泡慢慢會消失。
這時候我們可以扔一塊下去試試油溫,馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。
接着迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裡炸,要控制火候太高溫度馬上把火關小一些,控制在中火就行。
炸了大概有七八分鐘顔色差不多了就可以撈出了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!