糊辣殼莴筍折耳根的做法?材料折耳根适量,莴筍适量,火蔥适量,幹辣椒适量,醬油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,味精适量 ,我來為大家講解一下關于糊辣殼莴筍折耳根的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料。折耳根适量,莴筍适量,火蔥适量,幹辣椒适量,醬油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,味精适量。
将折耳根摘去老一些的根,再去掉根部的須,反複沖洗幾遍;莴筍剝皮洗淨,火蔥摘洗幹淨。因為是人工栽培的折耳根,葉子比較大,所以要切成段;火蔥切段,莴筍切成絲,但不用切得太細。
熱鍋放入幹辣椒。
中火把幹辣椒炒成黑色。
關火撈出幹辣椒放涼。
裝入保鮮袋用手搓碎成碎片。
把切好的莴筍絲、火蔥段、折耳根裝入大碗中拌勻。
加入三勺醬油、兩勺醋、一勺白糖、半小勺花椒面、一勺花椒油、半小勺味精即可。
最後拌勻所有調料。
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