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燕窩深度解析大全

生活更新时间:2025-01-30 03:46:58

新手不會挑燕窩，怕被坑？這些專業術語一定要先弄清楚。

燕窩深度解析大全（這些術語要清楚）1

一、燕盞、燕條、燕角、燕碎有什麼區别？

按營養價值排名的話，燕盞>燕條>燕角>燕碎。燕盞的外形、泡發率、口感都是最佳的，營養價值也比燕條略高一點，有條件的話最好是吃燕盞，尤其是像孕婦這類對營養需求較高的群體。如果預算不足的話，燕條也是很好的選擇，不僅營養價值與燕盞很接近，價格也實惠得多，總的來說性價比最高。而燕碎其實就是燕窩的邊角料，品質太過參差不齊，還是藥水重災區，所以即使價格很便宜，一般也不建議選擇食用。

二、發頭

說得通俗一點，發頭其實就是泡發率。這裡新手容易産生一個誤區，比如我們說一盞燕窩的發頭是6倍，會有人誤以為這代表泡發後的燕窩體積是原來的6倍，注意了，這指的不是體積而是重量！也就是說一盞5克的幹燕窩，充分泡發并瀝幹水分後，重量能達到30克。

三、足幹燕窩

一點水分都沒有的燕窩是不存在的，隻要幹度能達到97%以上的燕窩就算是足幹。足幹燕窩不容易滋生細菌，能保存更久。

四、鮮炖燕窩、即食燕窩、即炖燕窩，你能分清楚嗎？

1、即食燕窩保質期較長，一般在18個月左右，即開即食很方便，但很多即食燕窩實際含幹燕窩量很低，營養價值并不高。

2、鮮炖燕窩這幾年很受歡迎，同樣是即開即食的類型，跟傳統即食燕窩相比，鮮炖燕窩更新鮮，保質期隻有15天左右，口味和營養價值都更接近自己炖的幹燕窩，不過鮮炖燕窩價格最貴，性價比遠沒有幹燕窩高。

3、即炖燕窩

即炖燕窩和前兩者完全不同，它是幹燕窩的一種，最常見的就是燕窩即炖片，雖然需要自己炖煮，但無需浸泡、挑毛，開袋即可炖。如果不放心鮮炖燕窩的原料品質，又嫌自己炖煮太費時費力，燕窩即炖片會是很好的選擇。

五、燕窩的3A、4A、5A、6A

大家可能常看到商家銷售燕窩的時候會标上這個信息，這個A代表什麼呢？3A就相當于三根手指并起來的寬度，4A就等于四根手指的寬度。很多人以為這個數字越大就代表燕窩等級越高，實際上這個A并不能和燕窩的品質直接挂鈎，它隻是用于表示燕盞背部的寬度，而燕窩的大小除了與原料有關，跟工藝的關系也很大。

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