大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

小寒已過，現在臨近大寒，天氣越來越冷，北方的幹冷由于雨雪的加入變成濕冷。這種冷是一種冷入骨頭的寒冷。冬天多吃一些溫熱的食物，溫補的食物我們首先想到的就是牛羊肉，牛羊肉最适合冬天吃，溫補又營養。特别是牛肉，牛肉為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高人體機體抗病能力，同時還有暖胃補氣的作用。

牛肉不管是老人還是兒童，常吃能增強身體體抗力，身體壯，比吃營養品還健康，不管是怎麼吃都是非常好吃的，但是牛肉具體怎麼做才好吃呢？其實對于牛肉的做法也有很多種，比如我們常吃的牛排，西紅柿炖牛腩，其實在各種各樣的做法中，小董最喜歡吃的還是西紅柿炖牛腩，特别是天冷的時候吃一碗，特别好吃又暖和。

對于西紅柿炖牛腩的做法，很多人都會問，到底怎麼做才好吃，牛肉炖的軟爛，其實對于這種做法也非常的簡單，今天小董就給大家分享這一道簡單又家常，好吃又美味的，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

【主要食材】：西紅柿，牛肉，土豆，蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，桂皮

【調料】：料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，白糖

1、我們首先将準備好的食材清洗幹淨，然後先将牛肉切一下，先切成條，然後改刀切成塊；切點蔥，蔥切成段，再切點姜，

2、鍋中加入适量的清水，将牛肉涼水下鍋，放入蔥段，姜片，再放點料酒去腥，先大火燒開，

3、下面我們準備一下配料，首先将土豆削皮，切成滾刀塊，放入碗中，加入清水，清水沒過土豆，這樣可以防止氧化變黑；西紅柿切一下，切成塊狀

4、這時候牛肉已經燒開了，撇去表面的浮沫，再繼續焯水1分鐘，将牛肉塊撈出來，放入涼水中，洗一下表面雜質，然後将牛肉撈出控水

5、鍋中倒适量的油，油熱之後放牛肉，煸炒出牛肉的水分，然後放入蔥、姜、幹辣椒，桂皮、香葉，還有八角，炒香之後放入一半番茄，炒出湯汁之後放入清水，放點生抽，料酒去腥，少量老抽，大火燒開，再轉中火炖40分鐘，炖了半個多小時

6、再轉砂鍋，砂鍋慢慢炖，蓋上蓋子再炖一會兒，牛肉炖查不多之後放入西紅柿，放入一勺鹽調味，胡椒粉，少量白糖，放入土豆塊，差不多炖10分鐘左右即可

好了，這樣土豆塊吸收湯汁，非常好吃，滿滿的一大鍋，非常的好吃又美味，酸爽開胃，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

1、我們先将牛肉焯一下水，可以有效去除血水和雜質吃起來更加幹淨

2、炖牛肉時一次放入足量的清水，這樣炖出來的牛肉更加有味

3、土豆塊不能放入太早，否則就煮化了，土豆炖出來更加入味又好吃

大家對于西紅柿炖牛腩的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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