如何做肉丸子松軟?用饅頭當成“膨松劑”肉餡中一般都會加入澱粉調餡,但是這樣炸好的肉丸子,咬開後是實心的,涼了以後就變硬難吃了而加入饅頭碎炸好的肉丸子,炸好以後内部會有大量孔洞,久放也不會變硬,也會讓肉丸子起酥,外面酥脆,裡面松軟,我來為大家科普一下關于如何做肉丸子松軟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用饅頭當成“膨松劑”。
肉餡中一般都會加入澱粉調餡,但是這樣炸好的肉丸子,咬開後是實心的,涼了以後就變硬難吃了。而加入饅頭碎炸好的肉丸子,炸好以後内部會有大量孔洞,久放也不會變硬,也會讓肉丸子起酥,外面酥脆,裡面松軟。
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