老油面包子做法和配方?準備普通面粉500克、發酵粉5克、水250克将酵母用溫水化開,并且要将這些化開的酵母放入面粉之中,再加入适當的鹽,加入适量的水和面,這樣就能達到發酵速度成倍數增長,接下來我們就來聊聊關于老油面包子做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備普通面粉500克、發酵粉5克、水250克。将酵母用溫水化開,并且要将這些化開的酵母放入面粉之中,再加入适當的鹽,加入适量的水和面,這樣就能達到發酵速度成倍數增長。
其次就是制作餡,在拌餡的時候一定要加入适量的菜籽油,加入100克左右的面粉,再加入适量的鹽,花椒粉,蔥花,五香粉等,等食用油燒開以後澆在佐料上進行攪拌,等油涼了以後再拌入面粉,面粉呈現出小塊狀即可。
等面發好以後,根據要做的大小擀成面皮,包包子即可,而且蒸包子的時候一定要在鍋底擦一些油,包子之間要留有一定的空隙,鍋蓋好以後蒸15分鐘,再悶5分鐘即可開蓋。
油面包子的做法就是先和面,将面發好,然後拌餡,将面皮擀成适合的大小,包入肉餡下鍋蒸即可,蒸的時候15分鐘開火蒸,5分鐘關火悶,時間到了即可開蓋吃了。
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