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新鮮龍眼冷庫儲存技巧

生活 更新时间:2024-12-18 23:18:48

新鮮龍眼冷庫儲存技巧?常溫貯藏:利用防腐保鮮劑溶于水後能在龍眼表面迅速形成透明膜,有效地封閉氣孔,降低呼吸強度,延長果實衰老,常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲劑托布津等但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟 ,下面我們就來聊聊關于新鮮龍眼冷庫儲存技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!

新鮮龍眼冷庫儲存技巧(如何保存龍眼)1

新鮮龍眼冷庫儲存技巧

常溫貯藏:利用防腐保鮮劑溶于水後能在龍眼表面迅速形成透明膜,有效地封閉氣孔,降低呼吸強度,延長果實衰老,常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲劑托布津等。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。

低溫氣調貯藏:适當的溫度能降低果實的呼吸強度,有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。但要求嚴格,而且成本很大,很難适應中小型生産者。

熏硫保鮮:泰國近年來出口的龍眼都經過熏硫處理,采用二氧化硫熏蒸後,桂圓果皮的顔色會發生改變,用酸性溶液浸泡又可以恢複為原色,但已不是新鮮桂圓的天然顔色。熏硫處理後的桂圓最大的缺點是果皮和果肉中有二氧化硫殘留。因二氧化硫有毒性,有些國家已規定不得進口經硫熏處理的荔枝。

熱燙保鮮:此法為民間傳統保鮮法。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30~40秒,以不燙傷果肉為度,随即提起,懸挂在風口處晾幹。處理過的果實放置15~25天,果肉基本保持新鮮,味道更甜。但色澤與天然顔色有一定差别,使賣相變差,且貨架期較短。

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