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自制辣白菜怎麼做

生活 更新时间:2024-08-12 10:05:43

自制辣白菜怎麼做?1顆白菜、适量蒜、适量鹽、适量蔥、半個梨、适量白糖、50g糯米粉、适量辣椒粉、300g水在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀,然後把白菜撕成兩半,這樣可以使心裡面的葉子保持完整,我來為大家科普一下關于自制辣白菜怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

自制辣白菜怎麼做(辣白菜自制做法步驟)1

自制辣白菜怎麼做

1顆白菜、适量蒜、适量鹽、适量蔥、半個梨、适量白糖、50g糯米粉、适量辣椒粉、300g水。在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀,然後把白菜撕成兩半,這樣可以使心裡面的葉子保持完整。

腌制大白菜,從最外一層開始撒鹽,根多撒,葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡,壓實。

腌制6—8個小時,中間翻動2次。

把腌制好的白菜用清水清洗一遍,拎幹(用手一抓,不出水為準)備用。

把糯米粉50g放入300g水中攪拌均勻,用小火加熱成稀糊狀即可,一定要邊加熱邊攪拌,冷卻後放入辣椒粉,攪拌均勻。

放入蔥末,蒜泥,梨泥,白糖,姜泥拌勻。

将白菜的每一層每一片都抹上剛才做好的辣醬,抹完後,用最底下的那片葉子把白菜卷起來。

把抹好醬的白菜放入密封容器中,放入冰箱儲存發酵,2—3天就可以吃了。

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