肉松面包的做法步驟?準備高筋面粉200g、低筋面粉50g、鹽2.5g、細砂糖25g、酵母2.5g、水100g、雞蛋1個、黃油25g、白芝麻适量、肉松适量、蛋液适量,今天小編就來聊一聊關于肉松面包的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備高筋面粉200g、低筋面粉50g、鹽2.5g、細砂糖25g、酵母2.5g、水100g、雞蛋1個、黃油25g、白芝麻适量、肉松适量、蛋液适量。
除開黃油,芝麻,肉松以外的材料按照先液體後幹粉的順序放入面包機内,揉至表面光滑。
接着加入切小塊的黃油,繼續揉至出膜。
面團滾圓蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
面團排氣後平均分成6等份,滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
取一份松弛好的面團,擀成牛舌狀,一邊偏薄。
撒上适量的肉松,從面皮厚的一端慢慢卷起卷至薄的一邊緊貼在面皮上。
将卷好的面包放入模具發酵至1.5倍大,刷上一層蛋液,撒上芝麻。烤箱預熱180度烘烤15分鐘就可以了。中間上色後記得加蓋錫紙。
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