簡單銅鑼燒制作方法?食材：普通面粉250克、純牛奶250克、白糖30克、蜂蜜30克、土雞蛋50克，下面我們就來說一說關于簡單銅鑼燒制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

簡單銅鑼燒制作方法

食材：普通面粉250克、純牛奶250克、白糖30克、蜂蜜30克、土雞蛋50克

面粉過篩，按照菜譜的量加入牛奶，蜂蜜，白糖攪拌均勻至無顆粒。蓋上蓋子，靜置在一旁。

打蛋盆擦幹水，打入2個土雞蛋，打蛋器低速1檔打大約半分鐘，然後換2檔繼續打半分鐘，然後換3檔繼續打半分鐘，然後換4檔繼續打半分鐘，最後換高速5檔打至濕性發泡(提起打蛋頭，尖朝下)即可。如果全蛋打發不起來，可以将打蛋盆坐50～60度熱水進行打發。

用刮刀刮一半發泡的蛋液加入面糊中切拌均勻，一點一點轉動面糊盆，像炒菜一樣抄底翻動，面糊盆轉完一圈，基本上就拌勻加入的發泡蛋液了。

将剛剛攪拌均勻的面糊倒入打蛋盆中，繼續上一步的攪拌方法，再次攪拌均勻面糊和發泡的蛋液。攪拌好之後，準備進行煎銅鑼燒了。

不粘鍋擦幹水，準備好兩條打濕冷水的毛巾，鋪其中一條毛巾在竈邊，用不鏽鋼圓勺舀一勺面糊倒入鍋中間。面糊會自動像四周擴散成圓形，注意不要轉動鍋子，讓面糊自行擴散即可。

開中火，将放了面糊的不粘鍋置于火上，面糊受熱以後會出現氣泡，加熱一分鐘左右，餅皮沒有氣泡再冒出來并且出現變色，就可以關小火，翻面煎一下。

煎好後不用關火，将不粘鍋放置在旁邊的濕毛巾上，将銅鑼燒餅皮鏟出來放置在烤架上晾涼。

第一個餅皮煎成功以後，可以嘗試一次煎三個餅皮，用不鏽鋼勺子重新舀三勺面糊分别倒入不粘鍋中三個位置，等面糊自行向四周擴散成圓形之後(不要晃動鍋子)，再放到火上加熱，将小火調成中火，加熱大約一分鐘左右。在加熱一分鐘的時間裡，将之前墊鍋的濕毛巾放置在竈台另個地方攤開，讓它得以冷卻，把另外一條濕毛巾放置在竈邊備用，這樣墊鍋一條毛巾，冷卻一條毛巾，交替反複使用，讓鍋子的降溫效果更好，攤出來的銅鑼燒餅皮上色更均勻更圓。

煎大約一分多鐘，餅皮不再冒氣泡，出現變色以後，調小火，翻面。翻面後，再煎二三十秒即可完成三張餅皮。

将鍋放置在竈邊的濕毛巾上降溫，将餅皮鏟至烤架上晾涼。用不鏽鋼勺子舀三勺面糊倒入鍋中，重複前面的步驟繼續煎餅皮。

同時記得将竈邊的熱毛巾更換成之前冷卻的那條涼毛巾。直至煎完全部的面糊。每次制作每個餅皮大小不太一緻，所以需将大小基本上一緻的餅皮兩兩配對。

以上就是簡單銅鑼燒制作方法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!