我家兒子小時候挑食，每次遇上不喜歡吃的，吃上兩口就不動筷子了。我和他爸爸都不是高個子，特别希望孩子長大高個。為了能讓兒子長高，在飲食上我可沒少下功夫。兒子不喜歡吃的，我就換個他喜歡的口味做，或者他吃了就給他個小獎勵。兒子漸漸長大了，也不挑食了，個頭長得特别快，比他同桌同學高出大半頭。這些年，我一直堅持給兒子吃豆制品補鈣，尤其是豆腐幹。其實大豆本身的含鈣量并不高，而且含有大量的草酸，不利于鈣質吸收。豆腐幹是用含鈣的凝固劑制作而成的，是補鈣的好食材。今天我介紹一款孩子愛吃的“香辣豆腐幹”的做法，大家學會了做給孩子吃哦。它是補鈣小能手，我家每周吃3次，兒子15歲1米78個頭還在長。

香辣豆腐幹

By 寓言7656

配料：

豆腐幹(香幹) 500克、辣椒粉 2茶匙、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、孜然粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒粒 1小把、大蒜末 2茶匙、熟芝麻 适量

烹饪步驟：

1.食材

2.豆腐幹切成小塊

3.小火将鍋中油燒至五成熱，下入豆幹，中小火炸制（炸制的過程中用用筷子來回推動，以免豆幹粘鍋）炸制至這種金黃色撈出。

4.炸好的豆腐幹撈出備用

5.鍋中放底油，放入蔥段、花椒粒小火炸出香味。

6.炸出香味後，撈出蔥和花椒粒不用，放入炸好的豆腐幹，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等調料兜炒均勻。

7.兜炒均勻即後，加入生抽、蚝油再次翻炒均勻

8.淋入小半碗水小火焖三兩分鐘。

9.焖至水幹，加入蒜末、白芝麻

10.再次翻炒均勻即可。

11.吃不完的麻辣豆幹一定要密封冷藏保存！不要見風，不然會風幹哒，

烹饪小貼士：

1. 豆制品容易變質，購買要選擇有真空保鮮袋包裝，并且放在冷藏保鮮設備中的豆腐幹。留意看包裝袋上的生産日期，選擇日期最近的。2. 如果豆制品已經出現漏氣現象，就不要購買。如果是買回家之後發現此現象，則不要再吃。3. 購買豆制品一定要每次少量購買，買回來盡快食用完，不要買多。打開包裝且沒有吃完的豆腐幹，用保鮮袋紮緊或者用保鮮膜包嚴。放到冰箱裡，第二天要吃完。如果發現已經有異味或豆腐幹表面發粘，一定不要食用。

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