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豬兒粑的做法

生活更新时间:2025-04-02 09:16:45

豬兒粑的做法?糯米粉250g，四川芽菜兩小包，五花肉沫200g，豆腐幹兩塊，冬筍一小根，豬兒粑葉荷葉适量，蔥末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，鹽、雞精各兩勺，我來為大家科普一下關于豬兒粑的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬兒粑的做法

糯米粉250g，四川芽菜兩小包，五花肉沫200g，豆腐幹兩塊，冬筍一小根，豬兒粑葉荷葉适量，蔥末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，鹽、雞精各兩勺。

先放點姜末在碗裡，碗可以用壽星碗。然後放上開水，這樣就飄出了一陣姜的香味，等水冷到手可以伸進去并且不會被燙得跳起來後，就把五花肉肉末放進去，再撒上蔥花，伸出小手，攪拌均勻。

豆腐幹和冬筍切成丁，小指甲蓋大小即可。

豬兒粑葉或荷葉都行，清洗幹淨後，晾幹水分。

肉末大概泡上20分鐘，然後倒進漏勺裡，清洗一下。

然後肉末裡的蔥姜都不用慢慢挑出來，反正都是要跟着炒的。

鍋裡放油，油熱後，先把肉放進去朝，因為是五花肉，還能炒出點油來。就這這個有，分别炒豆腐幹、冬筍、芽菜等。

緊接着，炒好的五花肉、豆腐幹、冬筍、芽菜放在一起炒，這時就可以加上蒜末了，在起鍋前，再把蔥末放進去。然後，盛在碗裡，備涼。

糯米粉放少許溫水，攪拌，如果水放多了，繼續加粉，幹了就繼續加水。總之這是一個循環。

直到面團變得有光澤并且不怎麼黏手，就收。

最後就開始包豬兒粑啦。先把葉子剪成正方形的樣子、然後面團揪出手剛好握住的大小，搓成圓，壓扁，放上已經冷了的餡兒，可以多放點餡兒，然後合攏，又搓成圓，然後放在葉子上。如此重複着來。

豬兒粑之多，不止蒸一鍋，那麼就可以放着，等這鍋好了，蒸下一鍋。最後，鮮香四溢的豬兒粑就出籠了。

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