怎樣腌制芥菜疙瘩鹹菜?食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒鹽1袋,花椒适量,水适量;芥菜疙瘩準備出适量,将其事先處理幹淨,并且将比較老的部分削去,洗淨後,放入陽台上晾幹表面的水分,保證無生水,今天小編就來說說關于怎樣腌制芥菜疙瘩鹹菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒鹽1袋,花椒适量,水适量;芥菜疙瘩準備出适量,将其事先處理幹淨,并且将比較老的部分削去,洗淨後,放入陽台上晾幹表面的水分,保證無生水。
準備出專門做腌菜的粗粒鹽,一整袋鹽全部放入在鍋中,加上一把花椒粒,同時加上适量的清水,開始煮,直到将其煮開,看到鹽完全融化在鍋中後便可關火。
晾至完全冷卻,準備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器,将其事先殺毒處理好,并且保證無水無油,将控幹水的芥菜疙瘩裝入在容器中。
同時将事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入,用量要沒過芥菜疙瘩為準,待将其全部放好後,加上蓋子,放在陰涼幹燥的地方。
差不多腌制一個月的時間,芥菜疙瘩就可以吃了,取的時候記得要用無水無油的筷子夾取,剩餘的繼續密封保存,随取随吃。
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