桂林米粉屬于哪裡的美食-tft每日頭條

桂林米粉屬于哪裡的美食

生活更新时间:2024-11-29 17:51:17

國以民為本，民以食為天。各位老鐵大家好，今天我來為大家簡單地介紹一下廣西的一種獨具特色的美食——桂林米粉。相信我們大部分的人都聽說過一句諺語“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”，桂林除了山水美景好之外，還有桂林米粉也是遠近聞名的一種美食。它的粉是圓細、爽滑、柔韌的，因為每家店鋪用的佐料和調的比例不同，所以桂林米粉的味道也各有千秋。

桂林米粉屬于哪裡的美食（廣西著名小吃之一的桂林米粉）1

桂林米粉

桂林米粉的主要配料有：叉燒肉、炸花生米、香菜、香蔥、油辣椒、酸豆角、鹵水、麻油、鹽、雞精等等其它配料。桂林米粉有着300多年的曆史，它鮮美可口、美不在米粉本身，而在鹵水精制上。湯底用骨頭湯熬制而成，味道純美鮮香、香氣撲鼻、讓人回味無窮。當你了解桂林米粉後，吃起來情趣會更加濃郁，味道口感會更加美好。桂林米粉俗稱是世界快餐的鼻祖。

桂林米粉屬于哪裡的美食（廣西著名小吃之一的桂林米粉）2

配料及成果

桂林米粉有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉幾種。桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團隻有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，将桂林優質大米泡漲，研磨化為漿并濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反複揣揉，因此筋力極好，口感極佳。

桂林米粉屬于哪裡的美食（廣西著名小吃之一的桂林米粉）3

桂林湯粉

鹵菜粉是桂林人最愛吃的，但最有特色的還數馬肉米粉。馬肉米粉要冬天才吃得到，熱天馬肉易變味。通常一兩米粉用5個特制的極小巧、精制的碗盛，配以馬肉湯和新鮮馬肉或就已經吃了十幾碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。

桂林米粉屬于哪裡的美食（廣西著名小吃之一的桂林米粉）4

看似硬白條，入口纏綿無限，香噴噴，爽滑滑，桂林米粉味道勁，快來和我一起品嘗吧！

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