#頭條創作挑戰賽#
寒露過後， 天氣由涼爽轉為寒冷， 這幾天武漢一直在下雨， 氣溫突然下降了不少， 明顯感覺了秋的寒意。天氣寒冷後，讓人的食欲越來越好， 這不國慶幾天接連吃了好幾頓大魚大肉，吃得家人都有點上火了。因此秋天進補要學會合理搭配，科學進補雖很有必要的，但餐桌上素菜必不可少，還要避免辛辣油膩重口味的飯菜，葷素搭配，營養均衡，既能增強體質，還能緩解秋燥。
下面小編就給大家我家常做的一道素菜，将腐竹、木耳和韭菜三種食材制作而成的。 腐竹是一種高鈣、高蛋白的食材， 營養極其豐富，帶着濃郁的豆香味，還有着其它豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，可葷、素、 拌、燒、炒、涮等，吃起來清香爽口，别有一番風味，營養和口味完全不遜于肉，還吃起來沒負擔。
木耳是菌菇的一種，營養豐富， 口感滑嫩爽脆，它本身并無特殊氣味，是許多菜肴當中的配角，它富含的果膠和膳食纖維，能幫助排出體内有毒物質，是有益腸道健康的食品之一 。 韭菜味道鮮香， 有着"腸道清潔工“的美譽， 能幫助消化，促進胃腸蠕動。 這三種食材都很家常， 鮮美又便宜， 随手簡單炒一炒五分鐘就能上桌，低脂又飽腹，不放肉也很香，多吃不長胖。你也不妨将它端上你家的餐桌吧。
【韭菜木耳炒腐竹】
原料： 韭菜 1小把 腐竹 1小把 木耳 1小把 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料， 提前用冷水将腐竹和木耳泡軟； 2. 燒鍋水，加入少許鹽； 3. 将腐竹和木耳放入進鍋中焯煮兩、三分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入适量的油， 将焯好的腐竹和木耳放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入韭菜段進鍋翻炒微微變色； 6. 加入少許鹽調味；
7. 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 提前将腐竹和木耳用冷水泡軟； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 将腐竹和木耳放進鍋中焯煮熟； 3. 韭菜很容易熟， 将韭菜放進鍋中大火快炒，避免營養的流失。
這三樣素菜一起炒實在鮮美極了，不吃肉也要吃它，簡單營養又美味
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