麻棗是哪裡的特産?麻棗是福建省平和縣著名茶料甜點,原産地在南勝鎮,已有700多年曆史七百多年前,現南勝鎮是南勝縣治所在地據傳,那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽,是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的,今天小編就來聊一聊關于麻棗是哪裡的特産?接下來我們就一起去研究一下吧!
麻棗是福建省平和縣著名茶料甜點,原産地在南勝鎮,已有700多年曆史。七百多年前,現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳,那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽,是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。
南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等為原料,分三道工序精制而成。第一道工序,先把角棕芋加工成粉末狀,拌以糯米粉,制成麻棗胚(麻棗心)。這道工序的訣竅在于角棕芋和糯米搭配的比例,增其一份則太多,減其一份則太少,隻有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲,入口即化。曆來“秘方”隻傳媳婦,不傳女兒。第二道工序和第三道工序,是把麻棗胚用花生油炸漲,迅速撈出,再醮糖漿,拌以白麻,成為棗糕。南勝麻棗的特點是皮酥而脆,質嫩而甜,富有韌性,獨具風味,是人們饋贈親友的佳品。
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