真燕窩，燕多多燕窩，大家好，我是美美，今天跟大家分享，辨别真假燕窩之——怎麼分辨染色燕窩！

一說到染色的燕窩，大家的腦海裡可能立馬會出現那種鮮紅色的"血燕"，2011年的血燕事件可以說是燕窩的界最大的造假的事件。

多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品。呈澄紅或灰紅色，幹了也是紅褐色的，但市場上真正的血燕數量極少。

2011年8月份工商部門的抽檢，卻使血燕成了社會關注的新聞熱點，先是 查出了血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超标，不合格率達100%，接着，血燕身份和來源也遭到了質疑，市場上的血燕下架停售。

血燕造假是将普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中，大約十天之後燕窩就被熏成了紅色變成了血燕，或者直接使用食用色素進行染色，通過染色的“血燕”顔色鮮豔且均勻，有時呈暗紅或大紅色，然後充當“血燕”銷售。這類假燕窩在未濕水之前較難分辨

。但一經浸泡、炖制即可辨認, 因為真正的血燕及黃燕, 由于是天然的顔色, 所以浸泡、炖制後, 不會變色。染色燕窩由于色素溶于水, 清水随即被染成紅色或黃色。且炖制1~ 2 小時後, 染色燕窩一入水,其質地軟爛如白燕, 而水卻呈紅色。

“血燕”事件發生的根本原因是走私燕窩的泛濫。走私燕窩無需檢驗檢疫部門的嚴格檢驗，逃避了政府的監管，違法成本的低廉讓大量商家為了追逐高額利潤，根據中國傳統的“吃啥補啥”的養生理念炮制了“血燕”。

燕窩走私進來後，商家采用“挂羊頭賣狗肉”的手法，少量正規進口部分燕窩，大量銷售走私的低質量或假燕窩，消費者也無法分辨究竟是正規進口的燕窩還是走私進來的質量無法保障的燕窩，工商部門也無法監管控制，最終導緻了大量的燕窩制假售假的行為泛濫，“血燕”也大量充斥市場。

其實不單單是血燕，隻有市場需要什麼顔色的燕窩，造假者就能染出什麼顔色的燕窩。米白色，米黃色，象牙白，煙灰色等等，沒有經驗的人是很難識别出來的，而且造假手段高明的染色燕窩在泡發和炖煮後是不會掉色的，沒有燕窩特有的淡淡清香味。

黃燕

最常見的染色手段就是在燕窩裡添加亞硝酸鹽着色，但是這種燕窩毒性很強，攝入過量會引起中毒甚至死亡，長期食用含過量的亞硝酸鹽食品将會增加患癌風險。這些染色的假燕窩，造價成本低，又能夠批量生産，很小的加工作坊也能大量生産。通過劣假原料和僞品染色的燕窩價格很便宜，所以在購買燕窩的時候一定不要貪圖便宜。

真燕窩顔色呈現象牙白，或米白偏黃，存放時間過長或者日照時間較長的燕窩會呈現偏黃色，在價格上也是比較貴的。

好了，今天關于怎麼分辨染色的燕窩美美就分享到這裡，希望對你有幫助哦~

那今天燕多多燕窩的美美的分享就到這裡了，咱們下期再見。

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