蒜香雞爪簡單做法竅門?材料:雞爪半斤、八角兩個、香葉三片、幹辣椒三個、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖十五顆、蔥兩顆、姜三片、蒜 六個、紅辣椒一個、桂皮一小段 ,下面我們就來說一說關于蒜香雞爪簡單做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:雞爪半斤、八角兩個、香葉三片、幹辣椒三個、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖十五顆、蔥兩顆、姜三片、蒜 六個、紅辣椒一個、桂皮一小段。
蔥根切段,姜切絲,蒜切末,蔥葉切花,紅辣椒切絲。
冷水放雞爪姜絲,開了,撈出。
熱鍋放油,放冰糖融化,放雞爪,大火炒,上色,放八角桂皮香葉蔥段炒,别放蒜末。
炒到焦黃,放生抽老抽,再炒均勻。
放水,平至雞爪,放點點鹽,開了後轉小火,煮半個小時,用筷子能戳就爛了。
大火收汁,還有一點汁時放紅辣椒絲和蒜,蓋鍋蓋五秒鐘,關火,再開蓋能聞到撲鼻的蒜香,裝盤。
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