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芒果皮酵母液的做法

生活更新时间:2024-09-08 18:49:05

芒果皮酵母液的做法?材料：海南青芒果皮1個約120克，涼開水350克，糖100克，鹽(選用)1克，另備适量涼開水沖洗芒果皮，下面我們就來聊聊關于芒果皮酵母液的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

芒果皮酵母液的做法

材料：海南青芒果皮1個約120克，涼開水350克，糖100克，鹽(選用)1克，另備适量涼開水沖洗芒果皮。

用具：準備1個瓶子，1個篩子、1個過濾碗，水果刀，洗幹淨，消毒備用。所有容器用具要保證幹淨、幹爽。容器可放到消毒櫃消毒，也可用開水燙一下殺菌，然後放涼待用。

将芒果皮用涼開水沖洗，滴幹水，切小塊。

瓶子消毒幹淨，放入涼開水和糖(放蜂蜜也可以)，攪拌均勻，試味。食譜中糖的分量可作參考，糖水的甜度适合自己口味即可。(注意：拿來試味的勺子要幹淨，試過味道之後不可再放進瓶中。保持幹淨是酵母液成功的重要因素)

放入芒果皮，用勺子攪拌一下，蓋上蓋子。待起小泡泡後，每天開蓋3次，讓新鮮空氣進去。上下搖晃瓶子，務必使上面一層芒果皮能浸泡到糖水。未出現泡沫前不要打開蓋子。為了防止水表面發黴，尚未起泡以前，1天搖1～2次密封狀态的瓶子。

夏天氣溫比較高(當天室溫30度左右)，6個小時後開始起一圈小泡泡，第二天泡沫就很豐富了。打開蓋子3次換氣，并左右上下搖晃瓶子，讓上面一層芒果皮能浸泡到糖水。

酵母不斷地發酵，搖瓶子時産生大量的泡沫。濃郁芒果香氣，并帶有淡淡的酒香。依然是打開蓋子1~2次，晃動瓶身讓材料均勻。

泡沫穩定下來，并逐漸減少，酒香氣味加重，這個時候就可以拿來喝了。

用濾網濾出汁液，裝入瓶中放冰箱冷藏室保存。新鮮芒果皮天然酵母原液就完成了。芒果皮可以吃，而且很好吃。30°左右氣溫，大約4天就能完成，30°以下大約5~7天。

做好的芒果皮酵母原液，放冰箱冷藏室保存可以保存一個月。可以作為飲料喝，用于酵母種續種也可以。

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