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酸辣魚要怎麼做呢

生活更新时间:2024-10-15 22:31:30

酸辣魚要怎麼做呢?鲫魚一條，酸泡菜50克切碎，幹辣椒100克用剪刀剪成節，芹菜大蔥各50克切成5厘米長的節，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精适量，我來為大家科普一下關于酸辣魚要怎麼做呢?以下内容希望對你有幫助!

酸辣魚要怎麼做呢

鲫魚一條，酸泡菜50克切碎，幹辣椒100克用剪刀剪成節，芹菜大蔥各50克切成5厘米長的節，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精适量。

制作步驟：将魚片放入碗中加少許鹽，料酒、澱粉拌合均勻備用。

将魚頭，連同魚骨一起用少量的油煽炒後加水，放姜米、胡椒粉、鹽，熬成奶白的魚湯。

鐵鍋旺火，下菜油200克，燒至六成熟時下酸泡菜、幹辣椒及蒜片，炒香後倒入熬好的魚湯，放入芹菜、大蔥、雞精、白糖。

燒開後下魚片，用筷子撥散，兩分鐘後一鍋鮮美的魚片便完成了。

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