“但有一枝堪比玉，何須九畹始征蘭。”

提起玉蘭，想必大家都不會陌生。玉蘭樹形舒展，花朵優美，開花時常伴随着陣陣香氣，是早春時節一道靓麗的風景。那麼，這種靓麗的花，有着怎樣動人的故事呢？

“玉蘭花九瓣，色白微碧，香味似蘭。”——《群芳譜》

玉蘭，是木蘭科、玉蘭屬植物。又名望春、辛夷、玉堂春、應春花等，分布于中國江西（廬山）、浙江（天目山）、湖南（衡山）、貴州，中國各大城市園林廣泛栽培。其中河南省南召縣被中國林學會授予的“中國玉蘭之鄉”。

整株玉蘭最高可達25米，樹冠寬闊，由伸展的枝條形成，樹皮呈深灰色，表面粗糙有自然的開裂，樹枝較為粗壯，基本呈灰褐色。

玉蘭長生有倒卵形或倒卵橢圓形的紙質葉，葉片前段寬圓呈深綠色，後段漸變狹尖呈淺綠色，生有柔毛。

玉蘭花蕾是卵圓形，花先于長葉之前開放，花的直徑約為10~16厘米，色彩豐富，常見的有白色和粉色，有着芳香的氣味。

自古以來，玉蘭深受人們的喜愛與贊賞，他們把對玉蘭的鐘情，化作一句句優美的詩詞，流傳至今。

“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐菊之落英。”

——《離騷》

離騷中多用香草比喻君子的志行，詩人以早上飲木蘭墜下的露水，晚上吃秋菊落下的花瓣表示自己不與世同污，化用了鳳凰非露水不飲，非煉食不食的典故。

“綽約新妝玉有輝，素娥千隊雪成圍。

我知姑射真仙子，天遺霓裳試羽衣。”

——《玉蘭》文征明

詩人用“玉”“雪”二字來描繪白玉蘭，玉蘭花仿佛帶着如美玉般瑩瑩的光輝，衆多的玉蘭花蕾仿佛潔雅的成群結隊的姑娘被雪花堆圍着，使作者産生了“仿佛是天上的仙子，來試穿那美麗的衣裳。”的幻覺。

“香透紗窗疑郁烈，影搖庭月鬥婵娟。”

——《玉蘭花次韻》文彭

玉蘭花的香氣透過窗子，在屋中環繞，起身推開窗一看，玉蘭花樹在庭下搖曳，怒放的花朵仿佛在和皎潔的月光鬥豔而毫不遜色。

拿玉蘭花和月亮同比的還有詩人王世貞，在其《詠物體六十六首 其六 玉蘭花》中記為“霓裳夜色團瑤殿，露掌清輝散玉盤。”

故事講的是很久以前在一處深山裡住着三個姐妹，大姐叫紅玉蘭，二姐叫白玉蘭，小妹叫黃玉蘭。

一天，她們下山遊玩，發現海邊的村子一片寂靜，三姐妹十分驚奇，向村裡人聞訊得知，原來秦始皇趕山填海的時候誤殺了龍蝦公主，龍王十分憤怒，下令把鹽庫封鎖起來，不讓人們吃鹽，終于導緻了瘟疫發生，死了很多人。

三姐妹十分同情他們，于是決定幫大家讨鹽。在遭遇龍王多次拒絕以後，三姐妹用自己釀制的花香迷倒了看守鹽庫的蟹将，趁機把鹽庫打開，把所有的鹽都浸入海水中。

村子的人得救了，可三姐妹卻被龍王變成了花樹。後來人們為了紀念她們，就将那種花樹稱作“玉蘭花”，而她們釀造的花香也變成了玉蘭花的香味。

種種記載顯示，白玉蘭就是古人心中的“白月光”了，隻是有一件事小農一直不解，潔白無瑕的玉蘭花，掉落到地面後，為何馬上就“黑臉”了呢？

玉蘭花變臉的速度真是相當的快，開花時十分的壯觀，可當美麗的花被片一旦開始脫落，就會快速“褐化”，落地之後很快就變成了鐵鏽的顔色。為何玉蘭花就不能像薔薇科花卉那樣，在落花時下一場浪漫的花瓣雨呢？

其實，玉蘭花變色的原因是一類氧化還原反應：玉蘭的花被片中含有酚類物質，維持其呼吸作用。當花期快要結束時，細胞開始死亡，酚類物質散發出來，并在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，産生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速地變成褐色，形成褐色的醌類物質。

這種變化稱為食物的酶促褐變，與一些水果發黑的道理相類似。

俗話說：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”

以鮮花入馔，哪怕光是想一想，都很奢華，玉蘭花能吃嗎？

新鮮的白玉蘭的花瓣是可以食用的，其肉質較厚，吃起來有一種特别的清香。

明代王象晉在《二如亭群芳譜》中介紹了油煎玉蘭花的吃法：“玉蘭花馔——花瓣洗淨，拖面，麻油煎食最美。”

清代《花鏡》中也有相關記載：“其(花)瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”

據說當年慈禧太後喜歡把新鮮的白玉蘭花瓣挂上雞蛋糊炸了吃。

在2010年版的《藥典》中将望春玉蘭、玉蘭或武當玉蘭的幹燥花蕾稱為辛夷。有祛風發散，通鼻竅之功效，主要用于風寒頭痛、鼻塞、鼻淵、鼻流、濁涕等。

不能。

需要注意的是，食用玉蘭果可能會緻過敏中毒。

玉蘭的品種有很多種，它們有很大一部分是可以結果的。具體哪些有毒還沒有完全得到确認，但最好還是不要食用。

有一種紫玉蘭，果實裡所含的揮發油如果人不小心吃後，會産生嘔吐、反胃等中毒症狀。

所以玉蘭的果實，大家就最好不要去當“小白鼠”試吃了。

玉蘭花，你吃過嗎？

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

關注小農，和小農邊吃邊追溯果蔬的人文曆史，探尋植物文化，從自然界中尋求啟迪。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!