天氣越來越熱了，看天氣預報，再過段時間還有接近30度的高溫，這種溫度下，好多人都喜歡喝點冷飲、吃點冷食，來點涼皮、涼粉、涼面等等，我們家也不例外，隻要适量不過量，對身體沒什麼影響的。
涼粉，QQ彈彈，爽滑勁道，是很多人的最愛，天熱的時候吃一碗，太過瘾了。現在不讓出門，外面的商鋪也沒有營業的，所以要想吃涼粉，買是買不到了，隻能自己在家做。其實方法也簡單，隻要家裡有澱粉就行，輕松搞定。
下面我就把詳細方法教給大家，看2分鐘就能學會了，在家十幾分鐘就能搞定。 Q彈爽滑、晶瑩剔透，好吃無添加，加上一點自己喜歡的調料，拌一拌美味得很，就連我們家一向挑食的小朋友，都喜歡得很。
涼粉：澱粉1碗、清水6碗
調料：蔥蒜、小米椒、香菜、生抽、醋、蚝油、鹽、辣椒油
1、記住，盛澱粉的碗，和盛清水的碗，必須要一樣大。準備一個大點的碗，把一碗澱粉和一碗水，都倒進去，然後攪拌均勻。
2、這一碗澱粉糊，我們需要過篩一下，才可以用，過篩完成後放到一旁備用。接下來把剩下的5碗清水，倒在鍋中，開大火将其煮開，等煮開之後把上面過篩好的澱粉糊，一點一點倒進去。
3、倒的時候，用勺子不停攪拌，直至所有的澱粉糊都倒進去之後，我們再繼續攪動一段時間，直至裡面的澱粉糊變得透明狀為止。接下來準備一個容器，最好是長方體的，把面糊倒進去，待其冷卻以後，放入冰箱内。
4、至少要冷藏2個小時，到時間之後拿出來一看，涼粉已經成型了，我們倒扣出來切成條，擺放在盤中。下面來調制料汁，蔥蒜、小米辣、香菜都切好，根據個人口味倒入生抽、醋、蚝油、鹽、辣椒油，攪拌均勻後澆在涼粉上，大功告成。
涼粉的做法，是非常簡單的，隻不過等待的過程長了一些，大概要2個小時。如果想吃的話，可以上午做好，放在冰箱冷藏一會兒中午吃，或者下午做好，晚上吃。Q彈爽滑又勁道，吃起來有滋有味的，色香味俱全，我想沒有人會不喜歡吧？
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