黃芥末粉怎樣調制不苦?芥末粉是制作芥末的主要原料,一般在大型超市就有賣,很多人喜歡買回家之後自己做成芥末醬進行調味,但是如果制作技術掌握不到位,很容易導緻隻嘗到苦味而缺少辣味 ,我來為大家講解一下關于黃芥末粉怎樣調制不苦?跟着小編一起來看一看吧!
芥末粉是制作芥末的主要原料,一般在大型超市就有賣,很多人喜歡買回家之後自己做成芥末醬進行調味,但是如果制作技術掌握不到位,很容易導緻隻嘗到苦味而缺少辣味。
在調制芥末粉的時候,先要用溫水進行調和,切記不能直接使用燒開的熱水,否則很容易導緻芥末粉裡面的芥子酶失去活性,辣味也難以激發出來。
等調好之後,還要往裡面依次加入油、鹽、糖、醋等一起攪拌均勻,放在陰涼的地方發酵,等待2~3個小時左右就會出現非常嗆鼻的香辣味了,且也不會出現任何苦味。
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